Name: Omas Grünkohleintopf mit Cabanossi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 700 g Kartoffeln, festkochend; 150 g Karotten; 400 g Grünkohl, frisch; 100 g Zwiebeln; 50 g Schinkenwürfel; 2000 ml Gemüsebrühe; 300 g Cabanossi; Salz & Pfeffer

Omas Grünkohleintopf mit Cabanossi

Bei Oma schmeckt´s am besten. Deshalb zeigen wir dir heute, das leckere und deftige Rezept für Omas Grünkohleintopf mit Cabanossi und Kartoffeln.

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Omas Grünkohleintopf mit Cabanossi zubereiten

Schritt 1

Kartoffeln und Möhren schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Grünkohl waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Tipp: Der Strunk und die Blattadern können, besonders bei größeren Grünkohlblättern, sehr holzig sein. Zupfe deshalb die Blätter vom Strunk ab.

Schritt 3

In einem Topf die Speckwürfel anschwitzen, Zwiebelwürfel dazugeben und ebenfalls anbräunen. Anschließend die Kartoffelwürfel und die Möhrenwürfel dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Alles anschließend für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Wenn alles bissfest gegart ist, den Grünkohl dazugeben und den Grünkohleintopf noch einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Lasse den Grünkohl nicht zu lange im Grünkohleintopf kochen. So behält er seine schöne grüne Farbe und schmeckt noch schön frisch.

Schritt 5

Die Cabanossi in Scheiben schneiden und mit wenig Öl in einer Pfanne anbraten. Anschließend zum Grünkohleintopf geben.

Wer möchte, serviert Omas Grünkohleintopf noch mit etwas frischer Petersilie. Statt Cabanossi kannst du auch Knacker oder Wiener verwenden. Wer den Eintopf lieber vegan zubereiten möchte, kann statt dem Fleisch auch einfach Räuchertofu verwenden. Wie du den Räuchertfu super knusprig bekommst, erfährst du in unserem Rezept zum Steckrübeneintopf mit Räuchertofu.