Zutaten
Portionen:
Hochzeitssuppe kochen
Schritt 1
- 2 Eier
- 200 g Sahne
- Salz, Muskat
Für den Eierstich zunächst Ei und Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz und Muskat würzen. Anschließend alles gut verrühren.
Schritt 2
- Butter zum Einfetten
Garzeit:40 min
Backofenfeste Förmchen mit Butter einfetten, die Ei-Sahne-Mischung hinein gießen und mit Alufolie bedecken. Einen Topf mit wenig Wasser erhitzen und den Eierstich für 30 bis 40 Minuten abgedeckt auf mittlerer Stufe stocken lassen.
Schritt 3
- 200 g Hackfleisch (Rind)
- 50 g Zwiebeln
- 1 Ei
- ½ TL Majoran, getrocknet
- Salz, Pfeffer
- 15 g Paniermehl
In der Zwischenzeit die Hackklößchen zubereiten. Dafür das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Außerdem Ei, Gewürze, Paniermehl hinzufügen.
Schritt 4
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus der Hackmasse kleine Klößchen formen und diese bei mittlerer Stufe für etwa 10 bis 12 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen.
Schritt 5
- 200 g Karotten
- 1500 ml Rinderbrühe
- 120 g Suppennudeln
Die Karotten schälen und würfeln. Die Rinderbrühe in einem Topf aufkochen, die Karotten sowie die Suppennudeln dazugeben und für 5 bis 6 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- ½ Bund gehackte Blattpetersilie
Den Eierstich in Würfel schneiden und zusammen mit den Hackbällchen zur Brühe geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Hochzeitssuppe mit frischer Petersilie servieren.
Und was gibt’s dazu? Wie wäre es mit einem original französisches Baguette?
