Gefüllte Champignons mit cremiger Spinatfüllung

Gefüllte Champignons zubereiten

1. Schritt 1

   • 200 g TK Blattspinat, aufgetaut

   Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Währenddessen den aufgetauten Spinat mit den Händen ausdrücken.

   

2. Schritt 2

   • 80 g Schalotten
   • 1 Knoblauchzehe

   Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch pressen und Schalotten in feine Würfel schneiden.

   

3. Schritt 3

   • ½ Paprika

   Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und anschließend die Paprika in feine Würfel schneiden.

   

4. Schritt 4

   • 6 große Champignons

   Den Stiel aus den Pilzen entfernen und fein hacken.

   

5. Schritt 5

   • Butterschmalz zum Braten

   Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und Knoblauch, Schalotten und Pilzstiele darin anschwitzen.

   

6. Schritt 6

   Danach Paprikawürfel und Spinat dazugeben.

   

7. Schritt 7

   • 50 g Sahne
   • Salz, Pfeffer & Muskatnuss
   • 80 g Feta

   Sahne dazugießen und mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Feta in die Pfanne bröseln und die Champignons nun damit füllen.

   

8. Schritt 8

   • 50 g Gouda, gerieben

   Zum Schluss den Gouda darüber streuen und die gefüllten Champignons für  ca. 20-30 Minuten in den Backofen geben.