Name: Cremige Maronensuppe: schnell & einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 3 Schalotten; 100 g Knollensellerie; 400 g Maronen, gekocht & geschält; 1 EL Butter; 1 EL Zucker; 1000 ml Gemüsebrühe; 400 g Sahne; ½ Bund Petersilie; Salz & Pfeffer

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

3	Schalotten
100 g	Knollensellerie
400 g	Maronen, gekocht & geschält
1 EL	Butter
1 EL	Zucker
1000 ml	Gemüsebrühe
400 g	Sahne
½ Bund	Petersilie
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Schalotten und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Die Maronen etwas klein hacken.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf auslassen, die Gemüsewürfel hineingeben und glasig braten. Anschließend die Maronen und den Zucker dazu geben. Alles in wenigen Minuten andünsten und mit der Brühe ablöschen. Mit einem Deckel für ca. 20min köcheln lassen.

Schritt 3

Wenn die Maronen weich sind, alles pürieren, die Sahne dazugeben und zu einer schaumigen Maronensuppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Maronen sind echtes Herbst-Soulfood. Von Ende September bis in den Dezember hinein findest du Maronen in jedem gut sortierten Supermarkt. Ob du sie frisch sammelst und erst röstest oder zur vorgekochten Variante greifst, ist dir überlassen.