Vegane Franzbrötchen mit Trockenhefe
Süßmäuler aufgepasst! Heute gibt es vegane Franzbrötchen mit Trockenhefe. Das Hamburger Kultgebäck ist süß, klebrig und so lecker! Das Beste daran ist, dass unser Rezept ohne tierische Produkte auskommt. Dir läuft das Wasser schon im Mund zusammen? Dann ran an Mehl und Zimt und losgebacken!
Zutaten
Für Teig
Für die Füllung
Nährwerte pro Franzbrötche
(Datenbasis)- Kalorien
- 339 kcal
- Proteine
- 5 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
Vegane Franzbrötchen mit Trockenhefe backen
Schritt 1
Für den Teig der veganen Franzbrötchen zuerst die Hafermilch in einem Topf leicht erwärmen und die Trockenhefe hineingeben. Dabei so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Den Herd anschließend ausstellen.
Schritt 2
Danach Mehl, Zucker, Margarine und Milch-Hefe-Gemisch in eine Schüssel geben. Das Ganze für etwa 3 Minuten mit dem Knethaken verrühren. Anschließend nochmal mit den Händen nachkneten.
Schritt 3
Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 4
Dann die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Für die Füllung die weiche Margarine dann darauf streichen. Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig dann von der langen Seite vorsichtig aufrollen.
Schritt 5
Die Teigrolle dann in 12 trapezförmige Teiglinge teilen. Für die bekannte Franzbrötchenoptik dann in der Mitte mit einem Kochlöffel eindrücken. Die Franzbrötchen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech oder Gitter geben und nochmal für 30 Minuten ruhe lassen.
Schritt 6
Backzeit:20 Min.Nun den Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die veganen Franzbrötchen zum Schluss mit etwas Hafermilch bestreichen und für etwa 20 Minuten backen.
Zimt ist voll dein Ding? Dann lass den Backofen direkt an und probiere auch unsere leckeren veganen Zimtschnecken ohne Hefe.
Die Franzbrötchen Story
Bei der Frage, wie Franzbrötchen denn eigentlich entstanden sind, scheiden sich die Geister. Der bekannteste Mythos handelt davon, dass die Geburtsstunde der Franzbrötchen auf das 19. Jahrhundert zurückzuführen ist, als französische Truppen Hamburg besetzen. Die Männer verspürten kulinarisches Heimweh und forderten einen Hamburger Bäcker auf, Croissants zu backen. Da er jedoch zu viel Zucker und Butter verwendete, scheiterte er bei diesem Versuch. Während sich die Franzosen wenig begeistert zeigten, entdeckten die Hamburger das Süßgebäck für sich.
