Spaghetti mit Garnelen in Weißweinsauce

Spaghetti mit Garnelen in Weißweinsauce zubereiten

1. Schritt 1

   • 200 g Spaghetti

   Zuerst die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

   

   Tipp: Wenn deine Spaghetti fertig gekocht sind, schrecke sie nicht ab und gib auch kein Öl dazu. Die Pasta verliert sonst Stärke und kann die leckere Weißweinsauce nicht mehr aufnehmen.

2. Schritt 2

   • 300 g geschälte Garnelen

   In der Zwischenzeit die Garnelen mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Gegebenenfalls den Darm mit einem scharfen Messer entfernen.

   

   

   Tipp: Auch wenn du bereits entdarmte Garnelen kaufst, kann es sein, dass du vereinzelt noch ein paar Därme findest. In unserem Video-Tutorial zeigen wir dir, wie du Garnelen richtig entdarmst.  

3. Schritt 3

   • Öl & Butter zum Braten
   • 2 Knoblauchzehen

   Anschließend etwas Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Danach den Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse in die Pfanne geben. Die Garnelen ebenfalls dazugeben und mit braten.

   

   

4. Schritt 4

   • 100 ml Riesling

   Wenn die Garnelen eine rosa Farbe angenommen haben, alles mit Weißwein ablöschen.

   

   Tipp: Brate die Garnelen nicht zu lang, sonst werden sie trocken.

5. Schritt 5

   • 60 g Manchego, gerieben

   Dann die Spaghetti zu den Garnelen geben und den Herd ausstellen. Den Manchego darüber reiben und alles gut durchschwenken.

   

   

6. Schritt 6

   • 2 Frühlingszwiebeln
   • Salz & Pfeffer

   Zum Schluss die Spaghetti mit Garnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und darüber geben.