Name: Saftiger Schoko-Kokos-Kuchen vom Blech
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade; 300 g Butter; 7 Eier; 240 g Zucker; 1 TL Salz; 300 g Mehl; 50 g Backkakao; 100 g Kokosraspel; 1 Päckchen Backpulver; 850 ml Milch; 150 g Weichweizengrieß; 280 g Zucker; 300 g Kokosraspel; 200 g Kokosfett; 2 Eier; 150 g Puderzucker; 50 g Backkakao; Kokosraspel oder -Flocken zur Deko

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Schoko-Kokos-Kuchen vom Blech backen

Schritt 1

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun Butter und Schokolade gemeinsam über dem Wasserbad schmelzen.

Schokolade und Butter über Wasser schmelzen

Schritt 3

Währenddessen in einer Schüssel Eier, Salz und Zucker für mindestens 5 Minuten schaumig aufschlagen. Danach die Schoko-Butter-Mischung einrühren.

Schritt 4

Nun Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb geben und gemeinsam mit den Kokosraspeln unter den Teig heben.

Schritt 5

Backzeit:30 min

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten backen.

Schoko Kokos Teig auf dem Backblech verstreichen

Schritt 6

Den fertigen Boden für den Schoko Kokos Kuchen vom Blech abkühlen lassen. Währenddessen Milch mit Grieß und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis die Masse eindickt.

Schritt 7

Anschließend die Kokosraspeln einrühren, die Creme auf dem Boden verstreichen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 8

Währenddessen Kokosfett für den Schokoguss in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, aber nicht kochen.

Schritt 9

Nun die Eier in einer Schüssel cremig schlagen, Puderzucker und Backkakao hinein sieben und miteinander verrühren.

Schritt 10

Anschließend das Kokosfett in die Eimasse rühren und direkt auf dem Kuchen verteilen. Zuletzt nach Belieben mit Kokosflocken und Streuseln dekorieren.