Zutaten
Käsekuchen nach Tante Gertruds Rezept zubereiten
Schritt 1
Für den Käsekuchen nach Tante Gertruds Rezept eine Springform mit 26cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und am Rand mit etwas Butter einfetten. Dann den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, 2 Eier und die Butter in Stückchen dazu geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und am Rand nach oben ziehen. Danach die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.
Schritt 4
Anschließend für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Dann Quark, Puddingpulver, Milch, Öl und Zitronenabrieb dazu geben und alles miteinander verrühren.
Schritt 5
Nun vorsichtig die flüssige Masse in die Form gießen und im Ofen für ca. 60 Minuten backen.
Schritt 6
Nach dem Backen den Kuchen bei geöffneter Ofentür für ca. 20 Minuten ruhen lassen und dann in der Form komplett auskühlen lassen. Erst dann sollte der Käsekuchen nach Tante Gertruds Rezept aus der Springform gelöst werden und kann angeschnitten werden.
Das Käsekuchen-Rezept von Tante Gertrud ist altbewährt und klappt einfach immer. Doch du möchtest am liebsten nur die leckere Pudding-Quark-Masse genießen? Dann probiere doch mal unseren Käsekuchen ohne Boden.
Dana 
ich werde auf jeden Fall beim nächsten Mal eine 28 cm Form nehmen. Der Teig für den Boden ist auf jeden Fall ausreichend genug. Bei der 26er Form ist mir beim der Form mit der Quarkmasse, die Quarkmasse fast über den Rand der Backform gelaufen. Der
Käsekuchen ist auf jeden Fall spitze!!! Den werde ich auf jeden Fall nochmal backen.
Hej Petra,
das wundert uns etwas, denn wie du auf den Bildern sehen kannst, war in unserer 26er Springform noch ausreichend Platz.
Aber du bist vorbereitet und hast auch eine 28er Form. Umso mehr Kuchen für Alle.😊
Danke für dein liebes Feedback und viel Spaß beim Backen.
Beste Grüße,
Maria
Er ist super aber eine 28 er Form ist definitiv besser 😉
Hej Daggi,
wir bevorzugen eine übliche 26 cm Form, da hier auch der Kuchen höher wird.
Hast du jedoch eine 28 cm Form zu Hause und es stört dich nicht, dass der Kuchen etwas flacher wird, kannst du natürlich auch diese Springform verwenden.
Beste Grüße,
Maria
Es ist ein super Rezept, aber Bitte eine 28 Backform unbedingt verwenden!!!!
Hej Ingala,
wir freuen uns, dass dir der Käsekuchen so gut schmeckt.
Allerdings sind die Zutaten für eine reguläre 26 cm Springform ausgelegt.
Du kannst natürlich eine größere nutzen, doch dann wird der Kuchen flacher und die Backzeit verändert sich.
Beste Grüße,
Maria
Habe den Kuchen ausprobiert, erst 60 Minuten gebacken, danach noch 2 mal 15 Min. weiter gebacken. Den Kuchen rausgenommen, nach dem erkalten die Form gelöst, der Mürbteigrand war noch ganz weiß. Habe ihn über Nacht auskühlen lassen, wollte ihn dann am nächsten Morgen in den Kühlschrank stellen, da lief die Soße raus. Habe den Kuchen nochmal 20 Min. nachgebacken. Der Rand wurde etwas fester, aber der Boden war immernoch matschig. Was habe ich falsch gemacht?
Hej Brigitte,
schade, dass der Käsekuchen bei dir nichts geworden ist.
Woran genau es gelegen hat, können wir aus der Ferne schwierig nachvollziehen. Aber wir haben Vermutungen, was schiefgelaufen sein könnte.
Wenn dein Rand keine Farbe annimmt, kann es nur an der Ofentemperatur liegen. Diesen musst du auf 170 °C Umluft vorheizen.
Wenn die Quarkmasse nicht fest wird, fehlt ihr Speisestärke. Möglicherweise hast du statt zwei nur ein Päckchen Puddingpulver verwendet?
Egal wie, es bringt leider nichts, den Kuchen nachdem er erkaltet ist noch einmal nachzubacken.
Wir hoffen, wir konnten dir weiterhelfen und beim nächsten Mal klappt es.
Beste Grüße,
Maria
Ja bin gerade dabei 60 min bei 170 Grad ???
Hallo Sabine,
gleich in Schritt 1 findest du die Angabe, dass der Ofen auf 170 °C Umluft vorheizt werden muss.
Beste Grüße,
Maria