Zutaten

Käsekuchen:
1
Für die Käsekuchenmasse
Mandarinenschicht
Video-Empfehlung

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen backen

  1. Schritt 1

    Zuerst den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.

    Springform einfetten

    Tipp: Unsere Backform hat einen Durchmesser von 26 cm.

  2. Schritt 2

    Dann die Quarkmasse zubereiten. Dafür zunächst Eier, Salz und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

    Eier in die Schüssel schlagen
    Eier schaumig schlagen
    Wer kein Handrührgerät hat, nutzt einfach einen Schneebesen.

  3. Schritt 3

    Anschließend Mehl und Puddingpulver dazu sieben. Auch Quark sowie Frischkäse hinzufügen. Alles verrühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Danach den Saft der Zitrone und deren Abrieb ebenfalls hinzugeben.

    Mehl und Puddingpulver sieben
    Zitrone dazugeben
    Für ein noch zitronigeres Aroma einfach etwas mehr Abrieb und Saft hineingeben.

    Hinweis: Ersetze den Magerquark nicht durch Quark mit einem höheren Fettgehalt! Die Quarkmasse bekommt sonst nicht die nötige Stabilität und fällt dann zusammen.

  4. Schritt 4

    Backzeit:1 h 20 min

    Im Anschluss die Quarkmasse in die Springform füllen und für 80 Minuten backen. Den Käsekuchen danach bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

    Käsekuchenteig in Springform gießen

    Tipp: Durch das lange Backen bei vergleichsweiser niedriger Temperatur reist die Decke des Käsekuchens nicht ein.

  5. Schritt 5

    Wenn der Kuchen gut ausgekühlt ist, die Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen und danach auf die Quarkmasse verteilen. Den Mandarinensaft dabei auffangen.

    Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen belegen

  6. Schritt 6

    Kühlzeit:1 h

    Zum Schluss den Tortenguss mit dem Saft der Mandarinen und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und dann direkt über die Mandarinen geben. Anschließend für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

    Mandarinen mit Tortenguss bedecken
    Beim Übergießen darauf achten, dass alle Mandarinen mit Tortenguss bedeckt werden.

    Tipp: Natürlich kannst du auch eine andere Sorte Obst als Topping wählen. Wie wäre es zum Beispiel mit Kiwi oder Erdbeeren?

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen
Den Käsekuchen pur oder mit einem leckeren Klecks Sahne servieren.

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