Name: Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 5 Eier; 200 g Zucker; 50 g Mehl; 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille; 700 g Magerquark; 300 g Frischkäse; ½ Bio-Zitrone, Saft und Abrieb; Salz; 200 g Dosenmandarinen; 1 Päckchen klarer Tortenguss; 1 EL Zucker

Video-Empfehlung

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen backen

Schritt 1

Zuerst den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.

Tipp: Unsere Backform hat einen Durchmesser von 26 cm.

Schritt 2

Dann die Quarkmasse zubereiten. Dafür zunächst Eier, Salz und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

Eier in die Schüssel schlagen — Wer kein Handrührgerät hat, nutzt einfach einen Schneebesen.

Eier schaumig schlagen — Wer kein Handrührgerät hat, nutzt einfach einen Schneebesen.

Schritt 3

Anschließend Mehl und Puddingpulver dazu sieben. Auch Quark sowie Frischkäse hinzufügen. Alles verrühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Danach den Saft der Zitrone und deren Abrieb ebenfalls hinzugeben.

Mehl und Puddingpulver sieben — Für ein noch zitronigeres Aroma einfach etwas mehr Abrieb und Saft hineingeben.

Zitrone dazugeben — Für ein noch zitronigeres Aroma einfach etwas mehr Abrieb und Saft hineingeben.

Hinweis: Ersetze den Magerquark nicht durch Quark mit einem höheren Fettgehalt! Die Quarkmasse bekommt sonst nicht die nötige Stabilität und fällt dann zusammen.

Schritt 4

Backzeit:1 h 20 min

Im Anschluss die Quarkmasse in die Springform füllen und für 80 Minuten backen. Den Käsekuchen danach bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Tipp: Durch das lange Backen bei vergleichsweiser niedriger Temperatur reist die Decke des Käsekuchens nicht ein.

Schritt 5

Wenn der Kuchen gut ausgekühlt ist, die Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen und danach auf die Quarkmasse verteilen. Den Mandarinensaft dabei auffangen.

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen belegen

Schritt 6

Kühlzeit:1 h

Zum Schluss den Tortenguss mit dem Saft der Mandarinen und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und dann direkt über die Mandarinen geben. Anschließend für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Mandarinen mit Tortenguss bedecken — Beim Übergießen darauf achten, dass alle Mandarinen mit Tortenguss bedeckt werden.

Tipp: Natürlich kannst du auch eine andere Sorte Obst als Topping wählen. Wie wäre es zum Beispiel mit Kiwi oder Erdbeeren?

Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!

Wir freuen uns über deine und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Dich hat das Backfieber gepackt? Dann haben wir die passende Medizin für dich! Probiere doch mal unseren Tränchenkuchen vom Blech oder backe selbst eine einfache Milchschnittentorte.