Tränchenkuchen vom Blech: Rezept für Käsekuchen mit Baiser
Da muss selbst der Kuchen ein paar Tränchen verdrücken: Unser Käsekuchen mit Baiser sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch wunderbar. Wie du Tränchenkuchen vom Blech bäckst und wie du die kleinen Tränchen zauberst, erfährst du hier bei uns.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 549 kcal
- Proteine
- 19 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
Tränchenkuchen vom Blech backen
Schritt 1
Für den Käsekuchen mit Baiser den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (25×35 cm) mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Schritt 2
Zunächst aus Mehl, Butter, Zucker, 2 Eiern und Backpulver einen glatten Teig kneten. Anschließend den Teig ausrollen und auf dem gefetteten Backblech verteilen.
Schritt 3
Danach 2/3 der Eier trennen (entspricht bei einem Blech 4 Eier) und das Eiweiß zur Seite stellen. Die übrigen Eier, die Eigelbe sowie Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nun Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Zitronenschale und Milch hinzugeben und unterrühren.
Schritt 4
Anschließend Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und für circa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 5
Am Ende der Backzeit das beiseite gestellte Eiweiß steif schlagen. Wenn das Eiweiß schon fast ganz fest ist, den Zucker hinzugeben und weiterschlagen, bis der Baiser ganz steif ist.
Schritt 6
Den Baiser auf den etwas abgekühlten Tränchenkuchen geben und nochmals 15 Minuten backen.
Schritt 7
Für die Tränchen den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit Frischhaltefolie abdecken. So wird der Baiser feucht und es bilden sich goldene Tröpfchen.
Hallo Marlene, bin gerade beim Backen deines Rezept, sind 500ml Milch nicht zu viel, ich habe jetzt 150 ml dazu und die Masse ist gerade gut, Bei 500 ml wird es doch zu dünnflüssig. Liebe Grüße
Hallo Inge, danke für deinen Kommentar! Der Teig benötigt tatsächlich 500 ml Milch. Das ist kein Problem, wenn du wie wir so eine tiefere Form verwendest. Alternativ klappt das auch mit einem Backrahmen auf einem normalen Kuchenblech. Ohne Backrahmen hingegen wäre die Masse wirklich zu flüssig. Lass uns gerne wissen, wie dir der Kuchen geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Marlene
Ich möchte den Kuchen auf einem Konvektomat Blech backen.
Reicht es das Rezept zu verdoppeln?
Hallo Bettina, vielen Dank für deine Frage. Wenn wir von einem Standard-Konvektomat-Blech (GN 1/1 530×325 mm) ausgehen, ist das Verdoppeln sogar zu viel. Rechne lieber mal 1,5. Bedenke dabei, dass sich die Backzeit ggf. verlängert. Oder du belässt die Zutaten so – dann wird dein Kuchen einfach etwas flacher. Teile uns gerne das Ergebnis mit, wir sind richtig neugierig, wie der Tränchenkuchen aus dem Konvektomat schmeckt.
Viele Grüße
Marlene
Habe heute diesen Kuchen gemacht, und bei mir ist er sehr gut gelungen. Habe nicht weggelassen oder weniger genommen. Einfach toll, und es hat allen geschmeckt.
Hallo liebe Stefanie,
das ist super! Wir freuen uns, wenn der Kuchen bei euch so gut ankommt & wir euch ein zufriedenes Lächeln auf die Lippen zaubern können. 🙂
Beste Grüße
Nadine