Zutaten:
Da muss selbst der Kuchen ein paar Tränchen verdrücken: Unser Käsekuchen mit Baiser sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch wunderbar. Wie du Tränchenkuchen vom Blech bäckst und wie du die kleinen Tränchen zauberst, erfährst du hier bei uns.
Tränchenkuchen vom Blech backen
Schritt 1
- Etwas Butter oder Öl zum Einfetten
Für den Käsekuchen mit Baiser den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (25x35 cm) mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Schritt 2
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
Zunächst aus Mehl, Butter, Zucker, 2 Eiern und Backpulver einen glatten Teig kneten. Anschließend den Teig ausrollen und auf dem gefetteten Backblech verteilen.
Schritt 3
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 500 ml Milch
Danach 2/3 der Eier trennen (entspricht bei einem Blech 4 Eier) und das Eiweiß zur Seite stellen. Die übrigen Eier, die Eigelbe sowie Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nun Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Zitronenschale und Milch hinzugeben und unterrühren.
Schritt 4
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1000 g Magerquark
- 125 ml Sonnenblumenöl
Anschließend Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 5
- 100 g Zucker
Am Ende der Backzeit das beiseite gestellte Eiweiß steif schlagen. Wenn das Eiweiß schon fast ganz fest ist, den Zucker hinzugeben und weiterschlagen, bis der Baiser ganz steif ist.
Schritt 6
Den Baiser auf den etwas abgekühlten Tränchenkuchen geben und nochmals 15 Minuten backen.
Schritt 7
Für die Tränchen den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit Frischhaltefolie abdecken. So wird der Baiser feucht und es bilden sich goldene Tröpfchen.
