Zutaten:
Portionen:
| 1000 g | Kartoffeln, festkochend |
| Für die Jägerklößchen | |
|---|---|
| 500 g | Hackfleisch (gemischt) |
| 80 g | Zwiebeln |
| 4 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei |
| Für die Soße | |
| 100 g | rote Zwiebel |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 75 g | Schinkenwürfel |
| 1 EL | Balsamico |
| 400 g | Champignons |
| 1 TL | Senf |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| Sojasauce, Salz & Pfeffer | |
Zubereitung:
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Paniermehl und Ei dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles miteinander vermengen und kleine Bällchen formen.
Schritt 3
Jägerklößchen nach und nach in etwas Öl anbraten.
Schritt 4
Für die Soße die roten Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 5
Butterschmalz in einem Topf auslassen, Zwiebeln, Schinkenwürfel und Champignons dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten. Mit Balsamico ablöschen.
Schritt 6
Senf und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 5 Minuten, bei mittlerer Stufe einkochen lassen. Die Sahne dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die Jägerklößchen zur Sauce geben und mit den Kartoffeln servieren.
Kräftig und deftig ist genau dein Ding? Dann ist unser Jägertopf mit Schweinefilet sicher genauso nach deinem Geschmack.
