Name: Jägerklößchen mit Champignons und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Hackfleisch (gemischt); 80 g Zwiebeln; 4 EL Paniermehl; 1 Ei; 100 g rote Zwiebel; 1 g Butterschmalz; 75 g Schinkenwürfel; 1 EL Balsamico, dunkel; 400 g Champignons; 1 TL Senf; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; Sojasauce, Salz & Pfeffer

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Jägerklößchen mit Champignons und Kartoffeln zubereiten

Schritt 1

Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Paniermehl und Ei dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles miteinander vermengen und kleine Bällchen formen.

Schritt 3

Jägerklößchen nach und nach in etwas Öl anbraten.

Schritt 4

Für die Soße die roten Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 5

Butterschmalz in einem Topf auslassen, Zwiebeln, Schinkenwürfel und Champignons dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten. Mit Balsamico ablöschen.

Pilze mit Schinken und Zwiebeln anbraten

Schritt 6

Senf und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 5 Minuten, bei mittlerer Stufe einkochen lassen. Die Sahne dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.