Zutaten:
Heute gibt´s leckere Hackfleischbällchen mit cremiger Champignon-Sauce. Denn die beliebten Jägerklößchen kannst du ganz einfach selbst machen. Wir zeigen dir wie´s geht.
Jägerklößchen mit Champignons und Kartoffeln zubereiten
Schritt 1
- 1000 g festkochende Kartoffeln
- 80 g Zwiebeln
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 4 EL Paniermehl
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Paniermehl und Ei dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles miteinander vermengen und kleine Bällchen formen.
Schritt 3
Jägerklößchen nach und nach in etwas Öl anbraten.
Schritt 4
- 100 g rote Zwiebel
- 400 g Champignons
Für die Soße die roten Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 5
- 1 g Butterschmalz
- 75 g Schinkenwürfel
- 1 EL dunkler Balsamico
Butterschmalz in einem Topf auslassen, Zwiebeln, Schinkenwürfel und Champignons dazugeben und ca. 2 bis 3 Minuten anbraten. Mit Balsamico ablöschen.
Schritt 6
- 1 TL Senf
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz & Pfeffer
Senf und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 5 Minuten, bei mittlerer Stufe einkochen lassen. Die Sahne dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die Jägerklößchen zur Soße geben und mit den Kartoffeln servieren.
