Gebratener grüner Spargel mediterran zubereitet

Zubereitung

1. Schritt 1

   • 800 g grüner Spargel

   Beim Spargel das untere Drittel schälen und die Enden frisch anschneiden.

   

   

2. Schritt 2

   • 100 g rote Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe
   • 60 g getrocknete Tomaten in Öl
   • 50 g schwarze Oliven

   Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden.

3. Schritt 3

   • 15 g Pinienkerne

   Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin anrösten. Anschließend herausnehmen.

   

4. Schritt 4

   • Olivenöl zum Braten

   Wenig Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel in Etappen von allen Seiten darin braten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Zwiebeln-, Knoblauch-, Tomatenwürfel anbraten.

   

   

   Tipp: Du bist dir unsicher wie lange deine Spargelstangen garen müssen? Hier findest du alle Infos zur Garzeit von grünem Spargel.

5. Schritt 5

   • Salz und Pfeffer
   • 1 Rosmarinzweig
   • 2 Thymianzweige

   Füge die Olivenscheiben dazu, schwenke alles ordentlich durch und würze alles mit Salz und Pfeffer. Die Blätter von den Kräuterzweigen zupfen und mit in die Pfanne geben.

   

6. Schritt 6

   • ½ Zitrone (Saft)

   Zum Schluss mit Zitronensaft ablöschen und den fertig mediterran gebratenen Spargel gemeinsam mit dem Gemüse und den gerösteten Pinienkernen servieren.

   

   Der gebratene grüne Spargel ist auch eine perfekte Füllung für herzhafte Buchweizenpfannkuchen. Probiere es doch einmal aus!