Gebratener grüner Spargel mediterran zubereitet
Du liebst Spargel aber den Klassiker mit Sauce Hollandaise gab es einfach schon zu oft? Dann haben wir genau das Richtige für dich: probiere doch mal unseren gebratenen grünen Spargel mit dem gewissen mediterranen Etwas!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 229 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Zubereitung
Schritt 1
Spargel zu einem Drittel schälen und die Enden frisch anschneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden.
Schritt 3
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin anrösten. Anschließend herausnehmen.
Schritt 4
Wenig Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel in Etappen von allen Seiten darin braten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Zwiebeln-, Knoblauch-, Tomatenwürfel anbraten.
Tipp: Du bist dir unsicher wie lange deine Spargelstangen garen müssen? Hier findest du alle Infos zur Garzeit von grünem Spargel.
Schritt 5
Füge die Olivenscheiben dazu, schwenke alles ordentlich durch und würze alles mit Salz und Pfeffer. Die Blätter von den Kräuterzweigen zupfen und mit in die Pfanne geben.
Schritt 6
Zum Schluss mit Zitronensaft ablöschen und den fertig mediterran gebratenen Spargel gemeinsam mit dem Gemüse und den gerösteten Pinienkernen servieren.
Der gebratene grüne Spargel ist auch eine perfekte Füllung für herzhafte Buchweizenpfannkuchen. Probiere es doch einmal aus!
Die gerösteten Pinienkerne kommen wohl als Deko vor dem Servieren nich darüber – oder bleiben die in der Küche beiseite liegen?
Hej Guenter,
natürlich hast du recht.
Die Pinienkerne kommen gemeinsam mit dem gebratenen Gemüse zum Schluss über den Spargel.
Wir haben es im Rezept noch ergänzt. Danke für den Hinweis.
Beste Grüße,
Maria