Name: Gebratener grüner Spargel mediterran zubereitet
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mediterran
Ingredients: 800g Grüner Spargel; 100g rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 60g getrocknete Tomaten, in Öl; 50g schwarze Oliven; 15g Pinienkerne; 1 Rosmarinzweig; 2 Thymianzweige; ½ Zitrone (Saft); Salz und Pfeffer; Olivenöl zum Braten

Zutaten:

Portionen:

800 g	Grüner Spargel
100 g	rote Zwiebel
1	Knoblauchzehe
60 g	getrocknete Tomaten, in Öl
50 g	schwarze Oliven
15 g	Pinienkerne
1	Rosmarinzweig
2	Thymianzweige
½	Zitrone (Saft)
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

Schritt 1

Spargel zu einem Drittel schälen und die Enden frisch anschneiden.

Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden.

Schritt 3

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin anrösten. Anschließend herausnehmen.

Schritt 4

Wenig Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel in Etappen von allen Seiten darin braten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Zwiebeln-, Knoblauch-, Tomatenwürfel anbraten.

Tipp: Du bist dir unsicher wie lange deine Spargelstangen garen müssen? Hier findest du alle Infos zur Garzeit von grünem Spargel.

Schritt 5

Füge die Olivenscheiben dazu, schwenke alles ordentlich durch und würze alles mit Salz und Pfeffer. Die Blätter von den Kräuterzweigen zupfen und mit in die Pfanne geben.