Kohlrabi Rezepte
Kohlrabi kannst du tatsächlich nicht nur Beilage genießen. Denn egal ob knusprig, cremig oder roh, mit unseren Rezeptideen wird die Knolle zum Star. Entdecke schnelle Feierabendgerichte, Ofenklassiker, Suppen und frische Salate mit leckerem Kohlrabi.
Kohlrabi 4 mal anders
Knackig-frische Kohlrabi-Salate & Rohkost
Roher Kohlrabi ist mild, saftig und super knackig. Einfach ideal für schnelle Salate, Carpaccio und leichte Bowls.
Ofenlieblinge mit Kohlrabi
Suppen & Eintöpfe mit Kohlrabi: warm & sättigend
Cremig, deftig, wow! Suppen sowie Eintöpfe mit Kohlrabi sind easy vorzubereiten und schmecken am nächsten Tag meist noch besser. Die perfekten Meal-Prep-Gerichte.
Kohlrabi als Beilage
Low Carb & leichter Genuss mit Kohlrabi
Mit Kohlrabi kannst du locker Nudeln und Kartoffeln ersetzen. Das sorgt für weniger Kohlenhydrate bei vollem Geschmack. Perfekt für die bewusste Alltagsküche und Low-Carb.
Kohlrabi kaufen: So erkennst du zarte Knollen
Für besonders zarte Ergebnisse greif zu kleineren, festen Kohlrabi. Sie sind meist feiner als große Exemplare. Die Hauptsaison von Kohlrabi geht von Mai bis November. Dann ist er als Freilandware, quasi frisch vom Feld, erhältlich. Zu diesem Zeitpunkt schmeckt er besonders zart und aromatisch.
FAQ Kohlrabi
Ja das kann man. Roh ist Kohlrabi besonders knackig und mild. So eignet er sich super für Rohkost und Salate.
Sehr große oder ältere Knollen sind häufiger faseriger. Die Fasern sind verhärteter und fühlen sich dann im Mund holzig an. Für zarte Ergebnisse lieber kleinere, feste Knollen wählen.
Entferne die Blätter und lagere die Knolle im Kühlschrank. So bleibt sie länger saftig (oft etwa eine Woche).
Ja, die Blätter sind essbar und eignen sich z. B. für Suppen, als Topping oder kurz angebraten.
