Stangensellerie-Salat mit Apfel

Stangensellerie als Salat? Na klar! Das grüne Superfood gibt einen super würzigen und leckeren Rohkostsalat ab. Perfekt wird unser veganer Staudensellerie-Salat mit Apfel und gerösteten Walnusskernen.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Katha. Aktualisiert am 15. September 2026

Frischen Stangensellerie erkennen

Frischer Staudensellerie zeichnet sich durch einige schöne Merkmale aus:

• Knackigkeit: Die Stangen sollten beim Draufdrücken fest und knackig sein, nicht weich oder schlaff.
• Farbe: Sie sollten eine frische, lebendige hellgrüne Farbe haben. Verblasste oder gelbliche Stellen sind ein Zeichen für ältere Ware.
• Blätter: Falls noch vorhanden, sollten die Blätter frisch, grün und nicht welk oder braun sein.
• Geruch: Frischer Sellerie hat einen angenehmen, leicht würzigen Geruch. Ein unangenehmer oder muffiger Geruch deutet auf Verderb hin.
• Oberfläche: Die Stangen sollten glatt und frei von braunen Flecken, Flecken oder Druckstellen sein.
  

Der richtige Apfel für Staudenselleriesalat

Gut für Salat sind vor allem Apfel-Sorten geeignet, die eine angenehme Säure und Frische mitbringen. Für diesen Salat empfehlen wir:

• Granny Smith
• Braeburn
• Cox Orange
• Pink Lady

Beilagen für Staudensellerie-Salat mit Apfel

Die bunte Mischung aus Aromen verpasst diesem Staudenselleriesalat das gewisse Etwas. Vom würzigen Staudensellerie, über süß-sauren Apfel, erfrischende Minze bis hin zu knusprigen Pinienkernen ist alles dabei. Eine wahre Party im Mund. Ein frisch gebackenes Brot rundet das Ganze perfekt ab:

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Haltbarkeit & Lagerung

 Frischer Staudenselleriesalat mit Apfel hält sich in der Regel im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage. Damit er möglichst lange frisch bleibt, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Verzehr eventuell noch einmal kurz durchrühren. Bitte beachte, dass die Qualität und Frische der Zutaten eine Rolle spielen, daher ist es am besten, den Salat möglichst frisch zu genießen.

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