Zutaten
Portionen:
4
Video-Empfehlung
Tiroler Kartoffelblattln selber machen
Schritt 1
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln danach pellen und durch eine Kartoffelpresse pressen.
Schritt 2
Die Masse leicht abkühlen lassen. Dann Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hineingeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig anschließend 1 cm dick ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Schritt 4
Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelplattern darin ausbacken. Zum Schluss mit Sauerkraut anrichten.
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Die knusprigen Kartoffelblattln solltest du am besten frisch essen. Und wer’s lieber süß mag, genießt die Tiroler Kartoffelblattln zu Marmelade oder Apfelmus.
