Rindfleisch nach Szechuan Art zubereiten
Du liebst die asiatische Küche und eine gewisse Schärfe in deinen Gerichten? Dann solltest du dir unser Rindfleisch nach Szechuan Art auf keinen Fall entgehen lassen. Asiatische Aromen und ein ordentlicher Schärfe-Kick werden deinen Gaumen kitzeln.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 505 kcal
- Proteine
- 62 g
- Fett
- 9,3 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Rindfleisch nach Szechuan Art zubereiten
Schritt 1
- 500 g Rinderhüftsteak
Überschüssigen Fett und Sehnen vom Rindfleisch schneiden und anschließend in dünne Steifen schneiden.
Schritt 2
- 100 g Zwiebeln
Anschließend Zwiebeln schälen, ebenfalls in Streifen schneiden und mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 3 Schnelle Marinade
- 3 Knoblauchzehen
- 6 g Ingwer
- ½ EL Szechuan-Pfeffer
Für die schnelle Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und gemeinsam mit dem Szechuan-Pfeffer in einem Mörser zu einer breiigen Masse zerkleinern.
Schritt 4
- 1 Chilischote
- 30 ml Austernsauce
Chili in feine Ringe schneiden und mit der Austernsauce zur Marinade geben. Gut vermengen und das Fleisch kurz marinieren.
Schritt 5
- 100 g Karotten
- 1 Paprika
Währenddessen Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kerngehäuse aus der Paprika entfernen und diese in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6
- 150 g frische Shiitake-Pilze
- 3 Frühlingszwiebeln
Nun Shiitake Pilze putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 7
- Sesamöl zum Braten
Sesamöl in einem Wok erhitzen und das kurz marinierte Fleisch mit den Zwiebelstreifen anbraten, bis es Farbe bekommt.
Schritt 8
- 120 ml Teriyaki-Sauce
Anschließend das geschnittene Gemüse dazugeben und anbraten. Zuletzt die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und alles für ca. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Das Rindfleisch nach Szechuan Art kannst du mit Basmati Reis servieren. Dabei stellst du dir vielleicht die Frage: Wie viel Reis pro Person solltest du einrechnen? Da er bei diesem Gericht als Beilage dient, solltest du ca. 50 g rohen Reis pro Person einkalkulieren. Spielt der Reis die Hauptrolle im Gericht, kannst du ruhig 100 g rohen Reis pro Person einplanen. Beim Kochen solltest du immer aufs richtige Reis-Wasser-Verhältnis achten. Das ist je nach Garmethode anders. Alles Wichtige dazu findest du in unserem Magazinbeitrag: Reis kochen im Topf: Das richtige Wasser-Verhältnis.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 8.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!