Monkey-Bread: Rezept für Affenbrot
Unser Monkey-Bread ist ein ganz schöner Hingucker, von dem sich jeder ein Stück abzupfen kann! Fluffiger Hefeteig wird in kleinen Kugeln in Zimt und Zucker gewälzt und in der Gugelhupfform gebacken. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
- Frischhaltefolie
- Gugelhupfform (Ø 22 cm)
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Schale
- Teelöffel
- Teigkarte
Nährwerte pro Gugelhupf (Ø 22 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3342 kcal
- Proteine
- 68 g
- Fett
- 99 g
- Kohlenhydrate
- 539 g
Monkey-Bread backen
Schritt 1
- 500 g Mehl
- 1 Hefewürfel
- 1 TL Salz
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 270 ml lauwarme Milch
Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröseln. Salz, Zucker und Vanillezucker dazugeben und mit der lauwarmen Milch begießen. Alles für 8 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
- Butter für die Form
- 100 g Butter
- 2 TL Zimt
- 100 g Zucker
Die Gugelhupfform mit Butter gründlich einfetten. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zimt und Zucker in einer Schale mischen. Den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und daraus tischtennisballgroße Kugeln formen.
Schritt 3
Die Teigbällchen zuerst in Butter und anschließend in Zimt und Zucker wälzen. Danach in die Gugelhupfform schichten.
Schritt 4
Backzeit:35 Min.Alles nochmal 15 Minuten abgedeckt gehen lassen und den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Monkey-Bread für 35 Minuten backen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen bevor er aus der Form gestürzt wird.
Warum heißt es Monkey-Bread?
Woher das Monkey-Bread seinen Namen hat, ist nicht ganz klar. Es wird jedoch vermutet, dass es so heißt, weil man es mit den Händen abzupft, ähnlich wie es ein Affe tun würde.
