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Lütticher Zuckerwaffeln mit Hagelzucker

35 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 15 Min.
Ruhezeit: 20 Min.

Vegetarisch

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Kennst du die leckeren Waffeln mit den kleinen Zuckerstückchen? Die Rede ist von Lütticher Zuckerwaffeln. Manch einer kennt sie vielleicht aus dem Gebäckregal im Supermarkt. Wir machen sie ganz einfach selber, denn glaubt uns, sie sind soo lecker.

Rezept entwickelt und gebacken von Michael. Mit Liebe verfasst von Katha. Aktualisiert am 4. September 2026

Zutaten

16 Waffeln

Du benötigst außerdem:

Waffeleisen

Nährwerte pro Waffel

(Datenbasis)

Kalorien: 150 kcal
Proteine: 3 g
Fett: 6,3 g
Kohlenhydrate: 20 g

So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.

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Lütticher Zuckerwaffeln mit Hagelzucker zubereiten

Schritt 1
- 120 ml Milch
- 100 g Butter
Milch und Butter in einem Topf auf ca. 37 °C erwärmen. Wenn sie zu heiß wird, kurz abkühlen lassen, damit die Hefe nicht abstirbt.

Tipp: Deine Trockenhefe ist abgelaufen? Kein Problem, du kannst sie auch noch Monate nach dem Ablaufdatum verwenden. Vielleicht ist sie nicht mehr ganz so aktiv, aber einen Versuch ist es auf jeden Fall wert.
Schritt 2
- ½ Päckchen Trockenhefe
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 2 Eier
Hefe, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Eier hineinschlagen. Nun die Milch mit der Butter dazu gießen und alles mit den Knethaken zu einem klebrigen aber geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 3
Ruhezeit:20 Min.

Den Teig nun abdecken und an einem warmen Ort für ca. 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
- 100 g Hagelzucker
Anschließend den Hagelzucker dazu geben und untermengen.
Schritt 5
- Öl zum Einfetten des Waffeleisens
Waffeleisen erhitzen und leicht einölen. Mit den Händen oder zwei Löffeln Kugeln formen und im Waffeleisen goldbraun backen. Lütticher Waffeln auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Tipp: Am besten eignet sich hierfür ein Waffeleisen für belgische Waffeln. So bekommst du das Muster für die Lütticher Zuckerwaffeln hin. Achte aber darauf, nicht zu viel Teig ins Waffeleisen zu geben, damit sie ihre markante, runde Form behalten.

Die Lütticher Waffeln schmecken eigentlich schon ohne Zusatz perfekt. Doch den Süßmäulern unter euch empfehlen wir noch eine Kugel Vanilleeis dazu. Wer möchte kann die Waffeln auch noch mit einer Schokoglasur verzieren. So findet man sie im Laden auch sehr oft.

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