Name: Grünkohlauflauf mit Kassler und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Grünkohl; 500 g Kartoffeln; 100 g rote Zwiebel; 30 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 300 g Kassler; 100 g Gouda, gerieben; Salz, Pfeffer & Muskat

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Grünkohlauflauf mit Kassler und Kartoffeln zubereiten

Schritt 1

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grünkohl waschen, die Blätter abzupfen und für ca. 1 Minute im Salzwasser blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und danach ausdrücken.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und danach im gleichen Wasser für ca. 5-7 Minuten kochen. Danach durch ein Sieb abgießen und in einer Auflaufform verteilen.

Tipp: Nutze das Wasser vom Grünkohl blanchieren auch um die Kartoffeln zu kochen. So sparst du Wasser und Zeit.

Schritt 3

Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Schritt 4

Butter in einem Topf erwärmen, Mehl dazugeben und verrühren. Nun die kalte Milch langsam dazugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Es dürfen sich keine Klümpchen bilden. Die Soße unter ständigem Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen, danach mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 5

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kassler ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und beides auf den Kartoffeln verteilen. Grünkohl ebenfalls in die Auflaufform geben und alles noch einmal durchmischen.