Grünkohlauflauf mit Kassler und Kartoffeln

Grünkohlzeit! Mit unserem deftigen Grünkohlauflauf mit Kassler und Kartoffeln zauberst du ein schnelles Ofengericht im Handumdrehen.

Grünkohlauflauf mit Kassler und Kartoffeln zubereiten

Schritt 1

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grünkohl waschen, die Blätter abzupfen und für ca. 1 Minute im Salzwasser blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und danach ausdrücken.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und danach im gleichen Wasser für ca. 5-7 Minuten kochen. Danach durch ein Sieb abgießen und in einer Auflaufform verteilen.

Tipp: Nutze das Wasser vom Grünkohl blanchieren auch um die Kartoffeln zu kochen. So sparst du Wasser und Zeit.

Schritt 4

Butter in einem Topf erwärmen, Mehl dazugeben und verrühren. Nun die kalte Milch langsam dazugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Es dürfen sich keine Klümpchen bilden. Die Soße unter ständigem Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen, danach mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 5

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kassler ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und beides auf den Kartoffeln verteilen. Grünkohl ebenfalls in die Auflaufform geben und alles noch einmal durchmischen.

Schritt 6

Die Soße über den Auflauf gießen. Den Gouda darüber streuen und den Grünkohlauflauf für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.