Zutaten

Waldmoostorte (Ø 26 cm) :

1
Für den Boden:
Für die Creme:
Für die Deko:
Video-Empfehlung

Grüne Waldmoostorte backen

Schritt 1

Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Danach die gelbe Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

Zitronenschale abreiben
Zitrone auspressen

Schritt 3

Anschließend den Spinat im Mixer pürieren und mit dem Zitronenabrieb und -saft vermischen.

Spinat in den Mixer geben
Zitronenabrieb und -saft zu dem Spinat geben

Schritt 4

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Ei und Zucker in eine Schüssel geben
Zucker und Ei schaumig schlagen

Schritt 5

Danach das Öl und den Spinat darin einrühren.

Spinat und Öl dazugeben

Schritt 6

Nun Mehl und Backpulver in den Teig sieben und unterheben.

Mehl und Backpulver hineinsieben

Schritt 7

Den Teig in die Springform füllen und ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend den Boden ca. 60 Minuten auskühlen lassen.

Teig in die Springform geben

Schritt 8

Danach die obere Schicht des Bodens gerade abschneiden und zerbröseln. Anschließend den Boden nochmals mittig teilen.

Obere Schicht vom Boden abschneiden
Obere Schicht vom Boden zerbröseln

Schritt 9

Für die Creme Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker aufschlagen.

Sahne und Mascapone in eine Schüssel geben
Mehl dazugeben
Alles vermischen

Schritt 10

Nun 2/3 der Creme auf dem unteren Boden verstreichen und die Himbeeren gleichmäßig in der Creme verteilen sowie mit Schokodrops bestreuen und den oberen Boden auflegen.

Creme auf dem Boden verteilen
Himbeeren und Schokodrops dazugeben
oberen Boden darauflegen

Schritt 11

Zuletzt die grüne Waldmoostorte mit der übrigen Creme einstreichen und mit den Kuchenbröseln bestreuen sowie nach Wunsch dekorieren.

Kuchen mit Creme beschmieren und die Kuchenbrösel darüber geben
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Tipp: Du fragst dich vielleicht: Schmeckt das nicht total nach Spinat?! Aber der Spinat macht den Kuchen saftig und ist kaum zu schmecken. Er geht mit der erfrischenden Creme und den säuerlichen Himbeeren eine gelungene Kombination ein.

Grüne Waldmoostorte

Ein weiterer Klassiker ist unser Mooskuchen vom Blech nach DDR-Rezept.