Vegetarische Frittatensuppe
Pfannkuchen übrig? Wie wäre es mit einer leckeren vegetarischen Frittatensuppe, auch bekannt als Pfannkuchensuppe oder Flädlesuppe! Die Suppe zauberst du ratzfatz aus einer würzigen Brühe, frischem Gemüse und Pfannkuchen als Einlage. Schmeckt wie von Oma und gibt richtig viel Kraft.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 258 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Vegetarische Frittatensuppe kochen
Schritt 1
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 160 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz & Pfeffer & Muskat
Zuerst Ei und Milch verrühren und gesiebtes Mehl dazugeben. Petersilie und Schnittlauch waschen, fein hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben würzen.
Schritt 2
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
- 160 g Karotten
- 120 g Pastinake
- 4 Frühlingszwiebeln
Die deftigen Pfannkuchen dann in wenig Öl ausbacken, abkühlen lassen und danach in Streifen schneiden. Karotten und Pastinake schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Außerdem die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe hacken.
Schritt 3
- 2000 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
Anschließend die Brühe erhitzen und das Gemüse darin garen lassen. Frittaten mit Brühe übergießen. Zum Schluss die vegetarische Frittatensuppe mit fein gehackter Petersilie garnieren.
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