Erdbeerknödel mit Quarkteig und Haselnüssen
Wenn du auf fluffige Quarkknödel stehst, wirst du dieses Rezept lieben! Denn was gibt es besseres als fruchtige Erdbeere umhüllt von locker-saftigem Quarkteig und knusprigen Haselnüssen?
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 648 kcal
- Proteine
- 23 g
- Fett
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 53 g
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Erdbeerknödel mit Quarkteig und Haselnüssen zubereiten
Schritt 1
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 Ei
- 30 g weiche Butter
- ½ Bio-Zitrone
- 80 g Hartweizengrieß
- 40 g Paniermehl
- 50 g Zucker
Quark mit Ei, Zucker, Butter, Grieß, Paniermehl und Zitronenschale verrühren und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Schritt 2
- 120 g Erdbeeren
Erdbeeren waschen und putzen. Anschließend etwas vom Teig abnehmen und platt drücken. Eine Erdbeere hineinlegen und dann mit Teig umschließen. Zu kleinen Kugeln rollen.
Schritt 3
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Erdbeerknödel für 7 bis 10 Minuten darin köcheln lassen.
Schritt 4
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 50 g gemahlene Haselnüsse
Währenddessen die Haselnüsse in einer Schüssel mischen. Knödel herausnehmen und anschließend in den Nüssen wälzen.
eat empfiehlt:
„Um zu testen ob dein Quarkteig perfekt ist, bereite einen Probeknödel vor und koche diesen einzeln. Fällt er auseinander, dann wälze die restlichen Knödel noch einmal in Mehl. So werden sie stabiler.“
Die fluffigen Erdbeerknödel schmecken super lecker mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis. Aber auch einfach so sind sie wahnsinnig gut. Probiere sie daher unbedingt aus.
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