Zutaten
Portionen:
| 600 g | Rinderfilet |
| 100 g | Zwiebeln |
| 400 g | Champignons |
| 150 g | Gewürzgurken |
| 60 ml | Weißwein |
| 200 g | Sahne |
| 300 g | Tagliatelle |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Neutrales Öl zum Braten | |
| Blattpetersilie | |
| Frühlingslauch | |
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst das Rindfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Champignons putzen und vierteln.
Schritt 3
Die Enden von den Gewürzgurken abschneiden, anschließend in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Danach wieder wenig Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze für ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 6
Gewürzgurken, Weißwein und Sahne dazugeben. Für 5 Minuten bei kleiner Stufe kochen lassen.
Schritt 7
Das Rindfleisch und eine Messerspitze Paprikapulver hinzufügen, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Schritt 8
In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle bissfest garen. Danach das Wasser abgießen. Wenn du besonders viel Zeit und Lust hast, kannst du die Tagliatelle selber machen.
Schritt 9
Boeuf Stroganoff mit der Pasta anrichten. Mit gehackter Petersilie und Frühlingslauchringen dekorieren.
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