Zutaten:
Das russische Gericht Boeuf Stroganoff ist ein richtiger Küchenklassiker. Das Rezept mit feinem Rindfleisch eignet sich hervorragend als Festtagsessen zum Teilen mit deinen Gästen. Hier erfährst du, wie du das beliebte Gericht zubereitest.
Klassisches Boeuf Stroganoff zubereiten
Schritt 1Fleisch in Streifen schneiden
- 600 g Rinderfilet
Zuerst das Rindfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 2Gemüse klein schneiden
- 100 g Zwiebeln
- 400 g Champignons
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Champignons putzen und vierteln.
Schritt 3Gewürzgurken in Streifen schneiden
- 150 g Gewürzgurken
Die Enden von den Gewürzgurken abschneiden, anschließend in feine Streifen schneiden.
Schritt 4Rinderfilet anbraten
- Neutrales Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5Gemüse anbraten
Danach wieder wenig Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze für ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 6Flüssigkeit dazu gießen
- 60 ml Weißwein
- 200 g Sahne
Gewürzgurken, Weißwein und Sahne dazugeben. Für 5 Minuten bei kleiner Stufe kochen lassen.
Schritt 7Boeuf Stroganoff köcheln lassen
- Paprikapulver
Das Rindfleisch und eine Messerspitze Paprikapulver hinzufügen, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Schritt 8Pasta zubereiten
- 300 g Tagliatelle
In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle bissfest garen. Danach das Wasser abgießen.
Schritt 9Boeuf Stroganoff servieren
- Optional: Blattpetersilie & Frühlingszwiebel
Zuletzt das Boeuf Stroganoff mit der Pasta anrichten.
