Klassisches Boeuf Stroganoff

Das russische Gericht Boeuf Stroganoff ist ein richtiger Küchenklassiker. Das Rezept mit feinem Rindfleisch eignet sich hervorragend als Festtagsessen zum Teilen mit deinen Gästen. Hier erfährst du, wie du das beliebte Gericht zubereitest.

Klassisches Boeuf Stroganoff zubereiten

Schritt 1Fleisch in Streifen schneiden

Zuerst das Rindfleisch in Streifen schneiden.

Schritt 2Gemüse klein schneiden

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Champignons putzen und vierteln.

Schritt 3Gewürzgurken in Streifen schneiden

Die Enden von den Gewürzgurken abschneiden, anschließend in feine Streifen schneiden.

Schritt 4Rinderfilet anbraten

Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5Gemüse anbraten

Danach wieder wenig Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze für ca. 5 Minuten anbraten.

Schritt 6Flüssigkeit dazu gießen

Gewürzgurken, Weißwein und Sahne dazugeben. Für 5 Minuten bei kleiner Stufe kochen lassen.

Schritt 7Boeuf Stroganoff köcheln lassen

Das Rindfleisch und eine Messerspitze Paprikapulver hinzufügen, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

Schritt 8Pasta zubereiten

In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle bissfest garen. Danach das Wasser abgießen.

Tipp: Die Nudeln nicht abschrecken, sonst werden diese wieder kalt und die Stärke geht verloren.