Zutaten

Portionen:
2
Video-Empfehlung

Vegetarische Pfifferling-Pasta in cremiger Soße zubereiten

  1. Schritt 1

    • 250 g Spaghetti
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 rote Zwiebel
    • 300 g Pfifferlinge

    Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen und bei Bedarf klein rupfen.

    Pfifferlinge putzen

  2. Schritt 2

    • 30 g Butter

    In einer Pfanne Butter auslassen. Danach Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Pfifferlinge dazugeben und bei mittlerer Stufe mitbraten. Die Pilze am besten etappenweise anbraten, damit alle Pfifferlinge gleichmäßig durchgegart sind.

    Knoblauch und Zwiebeln anbraten
    Pfifferlinge anbraten

  3. Schritt 3

    • 1 TL Balsamico, hell
    • 200 g Frischkäse

    Hellen Balsamico-Essig und Frischkäse dazugeben und alles verrühren.

    Frischkäse zu gebratenen Pfifferlingen geben

  4. Schritt 4

    • ½ Bund Basilikum
    • 4 Frühlingszwiebeln
    • 70 g Grana Padano
    • Salz & Pfeffer

    Basilikum und Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zusammen mit den Spaghetti in die Pfanne geben und gut durchschwenken.

    Spaghetti zu gebratenen Pfifferlingen geben

    Zum Schluss mit Grana Padano bestreuen.

    Pasta mit Pfifferlingen