Zutaten
Nigiri:
| Für den Sushi Reis | |
|---|---|
| 200 g | Sushi-Reis |
| 220 ml | Wasser |
| 2 EL | Reisessig |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Für das Sushi | |
| 200 g | Lachsfilet |
| Wasabi | |
Nigiri-Sushi zubereiten
Schritt 1
Zunächst den Sushi Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das abgetropfte Wasser nicht mehr milchig ist. Den Reis anschließend mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Reis für 1 Minute aufkochen lassen, abdecken und dann für 20 Minuten auf niedrigster Stufe ziehen lassen. Den fertigen Reis dann in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Reiswürze zubereiten. Dafür Reisessig, Salz und Zucker in einen Topf geben und bei wenig Hitze glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3
Die Würze dann zum Reis geben und vorsichtig unterheben. Dafür mit einem Holzlöffel vorsichtig Linien durch den Reis ziehen. Nicht umrühren, sonst könnten die Reiskörner beschädigt werden.
Schritt 4
Dann den Reis mit den Händen zu Klößchen formen. Die Hände dabei immer wieder etwas anfeuchten.
Schritt 5
Nun den Lachs mit einem Blatt Küchenpapier abtupfen und gegebenenfalls Gräten entfernen. Anschließend in Scheiben schneiden. Danach mit Wasabi bestreichen und auf die Reisklößchen drücken.
Schritt 6
Das selbst gemachte Nigiri Sushi dann zum Schluss nach Wunsch garnieren und genießen.
Fisch ist nicht so dein Ding? Null problemo – es geht auch ohne! Probiere doch mal unser vegetarisches Nigiri mit Omelette.
