Kung Pao mit Rindfleisch
Chinesisch kochen ist bei dir mehr als nur Bratnudeln und Hähnchen? Dann tauche mit unserem Kung Pao mit Rindfleisch in die chinesische Szechuan-Küche ein! Dich erwartet mit Chili, Ingwer und Szechuan-Pfeffer ein besonderes Zusammenspiel der Aromen.
Zutaten
Für das Fleisch:
Für das Gemüse:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 503 kcal
- Proteine
- 62 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 8,8 g
Kung Pao mit Rindfleisch zubereiten
Schritt 1
- 400 g Rinderfilet (alternativ, Rinderhüfte, Rindergulasch)
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Rohrzucker
- 1 TL Speisestärke
Sehnen und Fett vom Fleisch entfernen und dieses dann in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Reisessig, Zucker und Stärke vermischen.
Schritt 2
- 10 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
- 1 TL Szechuan-Pfeffer
- 2 EL weißer Sesam
Szechuan-Pfeffer mörsern oder mit der Messerklinge zerdrücken. Diesen mit Sesam, Ingwer, Knoblauch und Chili in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL schwarzer Reisessig
- 1 TL Sojasauce
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Reisessig und Sojasauce dazugeben und in einer Schüssel vermengen.
Schritt 5
- 2 EL Sesamöl zum Anbraten
Einen Wok oder eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen und kurz die Ingwer-Mischung anschwitzen. Das Rindfleisch dazugeben und für 5 Minuten anbraten.
Schritt 6
- gehackte Erdnüsse & Koriander
Die gewürzten Frühlingszwiebeln dazugeben und für 2 Minuten durchschwenken. Dazu passen gehackte Erdnüsse und Koriander.
Kung Pao mit Rindfleisch abwandeln
Im Original-Rezept wird Kung Pao mit Huhn gekocht. Dafür kannst du Hähnchenbrust einfach in kleine Streifen oder Würfel schneiden und genau wie bei unserem Rezept marinieren. Auch Garnelen sind hier eine leckere Alternative. Vegetarier und Veganer können Fleisch einfach durch Tofu oder Seitan ersetzen oder gleich unseren asiatisch marinierten Tofu benutzen.
Willst du das chinesische Gericht mit Gemüse anreichern, bieten sich Pak Choi, Paprika, Spinat oder Chinakohl an.
Als Beilage empfehlen wir dir Basmatireis, Jasminreis oder einen asiatischen Reissalat. Statt der Erdnüsse kannst du auch etwas gerösteten Sesam über dein Gericht streuen.