Kung Pao mit Rindfleisch

Kung Pao mit Rindfleisch zubereiten

1. Schritt 1

   • 400 g Rinderfilet (alternativ, Rinderhüfte, Rindergulasch)
   • 1 TL Sojasauce
   • 1 TL Reisessig
   • 1 TL Rohrzucker
   • 1 TL Speisestärke

   Sehnen und Fett vom Fleisch entfernen und dieses dann in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Reisessig, Zucker und Stärke vermischen.

   

   

2. Schritt 2

   • 10 g Ingwer
   • 2 Knoblauchzehen
   • 1 Chilischote

   Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili in feine Ringe schneiden.

   

3. Schritt 3

   • 1 TL Szechuan-Pfeffer
   • 2 EL weißer Sesam

   Szechuan-Pfeffer mörsern oder mit der Messerklinge zerdrücken. Diesen mit Sesam, Ingwer, Knoblauch und Chili in einer Schüssel vermengen.

   

   

4. Schritt 4

   • 2 Frühlingszwiebeln
   • 1 EL schwarzer Reisessig
   • 1 TL Sojasauce

   Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Reisessig und Sojasauce dazugeben und in einer Schüssel vermengen.

   

   Hinweis: Schwarzer Reisessig hat ein besonderes malziges Aroma. Er wird aus Klebreis und Malz hergestellt und ist eine tolle Abwechslung für Marinaden, Soßen und Schmorgerichte.

5. Schritt 5

   • 2 EL Sesamöl zum Anbraten

   Einen Wok oder eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen und kurz die Ingwer-Mischung anschwitzen. Das Rindfleisch dazugeben und für 5 Minuten anbraten.

   

   

6. Schritt 6

   • gehackte Erdnüsse & Koriander

   Die gewürzten Frühlingszwiebeln dazugeben und für 2 Minuten durchschwenken. Dazu passen gehackte Erdnüsse und Koriander.