Die gelingen wirklich jedem: 16 einfache Kuchen für Backanfänger
Backen ohne Stress und Schnickschnack
Du möchtest einen Kuchen backen, hast aber noch wenig Erfahrung? Kein Problem! Für diese Kuchen brauchst du weder Profi-Equipment noch jahrelange Backerfahrung. Einfache Teige, wenige Zutaten und verständliche Arbeitsschritte sorgen dafür, dass schnell die ersten Erfolgserlebnisse aus dem Ofen kommen.
Einfache Rührkuchen zum Loslegen
Wenige Zutaten, wenig Aufwand
Eine lange Zutatenliste kann Backanfänger schnell abschrecken. Bei diesen Kuchen bleibt es angenehm übersichtlich. Unser schneller Blitz-Kuchen kommt beispielsweise mit 6 Grundzutaten aus und benötigt nur 15 Minuten Arbeitszeit. Auch Tassenkuchen sind super einfache Alternativen. Besonders dann, wenn du nur kleinere bzw. wenige Portionen benötigst.
Einfache Blechkuchen für viele Stücke
Blechkuchen sind praktisch, wenn gleich mehrere Kuchenfans versorgt werden sollen. Der Teig muss meist nicht kunstvoll geformt werden und auch auf eine aufwendige Dekoration kannst du verzichten. Backen, schneiden, genießen!
Obstkuchen für erste Backversuche
Früchte machen einen einfachen Kuchenteig wunderbar saftig: ganz ohne komplizierte Füllungen oder Verzierungen. Gerade Äpfel sind für erste Backversuche ideal, weil sie sich unkompliziert verarbeiten und mit vielen einfachen Teigen kombinieren lassen.
So gelingt dein erster Kuchen
Backen ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Mit einem unkomplizierten Rezept, etwas Vorbereitung und ein paar grundlegenden Kniffen steht deinem ersten selbst gebackenen Kuchen nichts im Weg. Diese Tipps helfen dir dabei, typische Anfängerfehler zu vermeiden und sorgen für ein gelungenes Ergebnis.
- Rezept zuerst komplett lesen: Bevor du loslegst, lies dir das Rezept einmal vollständig durch. So weißt du, welche Zutaten und Utensilien benötigt werden und ob beispielsweise Butter oder Eier Zimmertemperatur haben sollten.
- Zutaten vorher abwiegen: Stelle alle Zutaten bereits abgewogen bereit. Dann kannst du dich beim Backen ganz auf die einzelnen Arbeitsschritte konzentrieren und vergisst nicht versehentlich eine Zutat.
- Mengen genau einhalten: Beim Kochen lässt sich vieles nach Gefühl verändern: beim Backen besser nicht. Gerade als Anfänger solltest du Mehl, Zucker, Butter und Flüssigkeit genau nach Rezept abwiegen.
- Backofen rechtzeitig vorheizen: Schiebe deinen Kuchen erst in den Ofen, wenn die angegebene Temperatur erreicht ist. Beim schnellen Blitz-Kuchen von eat.de wird der Ofen beispielsweise vor der Teigzubereitung auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
- Stäbchenprobe machen: Unsicher, ob dein Kuchen fertig ist? Stecke gegen Ende der Backzeit ein Holzstäbchen in die dickste Stelle. Bleibt kein roher Teig daran kleben, ist der Kuchen in der Regel durchgebacken. Diese Methode empfiehlt eat.de beispielsweise ebenfalls beim Blitz-Kuchen.
Was brauche ich als Backanfänger?
Für die ersten Kuchen brauchst du keine große Profi-Ausstattung. Diese Utensilien reichen in der Regel für den Anfang vollkommen aus:
Praktisch sind außerdem Messbecher, Backpapier und ein Holzstäbchen für die Stäbchenprobe. Wichtig ist vor allem, dass du Zutaten genau abwiegen kannst und dich zunächst möglichst nah an die Mengen und Arbeitsschritte im Rezept hältst. So bekommst du schnell ein Gefühl für Teige, Backzeiten und Konsistenzen – ganz ohne kompliziertes Equipment.
Warum fällt mein Kuchen nach dem Backen zusammen?
Wenn ein Kuchen nach dem Backen in sich zusammenfällt, kann das verschiedene Ursachen haben. Häufig war er noch nicht vollständig durchgebacken, sodass das Innere nicht genügend Stabilität hatte. Auch eine zu hohe Backtemperatur kann dazu führen, dass der Kuchen außen bereits fertig aussieht, während der Teig innen noch zu feucht ist. Öffne außerdem die Backofentür während der ersten Backzeit möglichst nicht, denn ein plötzlicher Temperaturabfall kann empfindliche Teige zusammensacken lassen. Halte dich besonders als Backanfänger möglichst genau an die im Rezept angegebene Temperatur, Backzeit und Formgröße.
Wie erkenne ich, ob mein Kuchen fertig gebacken ist?
Bei vielen Rührkuchen ist die Stäbchenprobe die einfachste Methode. Stich gegen Ende der angegebenen Backzeit mit einem dünnen Holzstäbchen in die dickste Stelle des Kuchens. Kommt es sauber oder nur mit wenigen trockenen Krümeln wieder heraus, ist der Kuchen in der Regel fertig. Klebt dagegen noch feuchter Teig daran, benötigt er etwas mehr Zeit im Ofen. Prüfe ihn nach einigen Minuten erneut. Wichtig: Nicht bei jedem Kuchen funktioniert die Stäbchenprobe gleich gut. Käsekuchen, Brownies oder Kuchen mit sehr saftiger Füllung dürfen beispielsweise eine andere Konsistenz haben. Orientiere dich deshalb zusätzlich immer an den Angaben im jeweiligen Rezept.
