Stutenkerl aus Hefeteig: Rezept für Weckmänner
Die kleinen Männchen aus Hefeteig haben viele Namen. Egal ob Stutenkerl oder Weckmann, mit unserem Rezept bäckst du die traditionellen Männlein ganz einfach selbst.
Zutaten
Für die Stutenkerle:
Für die Deko:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 688 kcal
- Proteine
- 16 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 112 g
Stutenkerl aus Hefeteig backen
Schritt 1
Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe sowie den Zucker darin auflösen.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde darin formen und Eigelb, Butter und Salz hineingeben.
Schritt 3
Die angerührte Hefemilch dazugeben und alles für mindestens 6 bis 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Schritt 4
Währenddessen den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und diese in gleich lange Stücke teilen.
Schritt 5
Von jedem Teigling ein kleines Stück für den Kopf des Stutenkerl abnehmen und zu einer Kugel formen.
Schritt 6
Für den Körper der Weckmänner den Teig jeweils rechts und links und einmal mittig einschneiden und daraus Arme und Beine formen.
Schritt 7
Anschließend Eigelb und Milch miteinander verquirlen. Die Weckmänner auf dem Backblech zusammensetzen und mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Schritt 8
Mit den Rosinen Gesicht und Knöpfe des Stutenkerl gestalten und für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Du möchstest deine Gästen frisch gebackene Stutenkerle servieren, hast aber keine Zeit den Hefeteig ruhen zu lassen? Mit unserem Rezept kannst du den Hefeteig über Nacht gehen lassen.
