Name: Einfache Paprikasuppe mit eingelegter Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g eingelegte Paprika, geröstet; 1 Knoblauchzehe; 80 g Zwiebeln; EL Paprikamark; 1 EL Weißweinessig; 700 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; Salz & Pfeffer; Paprikapulver; 1 TL Honig; 1 EL Speisestärke zum Binden; Neutrales Öl zum Braten

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Einfache Paprikasuppe mit eingelegter Paprika kochen

Schritt 1

Im ersten Schritt die geröstete Paprika aus dem Glas nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in kleine Stücke hacken.

Tipp: Durch die geröstete Paprika erhält die Suppe ihr kräftiges Aroma. Für den Frische-Kick kannst du natürlich auch frische Paprika dazugeben.

Schritt 2

Außerdem Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Dann die gehackte Paprika und das Paprikamark dazugeben.

Tipp: Wenn du es noch etwas schärfer magst, kannst du das Paprikamark auch gegen Ajvar ersetzen.

Schritt 3

Im Anschluss mit dem Essig ablöschen, die Brühe dazugießen und alles einmal aufkochen lassen.

Schritt 4

Die Sahne hinzugießen und alles mit dem Pürierstab pürieren.

Schritt 5

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig abschmecken und mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden.

Honig zur einfachen Paprikasuppe geben — Einfache Paprikasuppe mit eingelegter Paprika

Einfache Paprikasuppe mit eingelegter Paprika

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