Zutaten

Portionen:

2
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Einfache Paprikasuppe mit eingelegter Paprika kochen

Schritt 1

Im ersten Schritt die geröstete Paprika aus dem Glas nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in kleine Stücke hacken.

Paprika abtropfen lassen
Geröstete Paprika schneiden

Tipp: Durch die geröstete Paprika erhält die Suppe ihr kräftiges Aroma. Für den Frische-Kick kannst du natürlich auch frische Paprika dazugeben.

Schritt 2

Außerdem Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Dann die gehackte Paprika und das Paprikamark dazugeben.

Zwiebeln schneiden
Paprikamark in den Topf geben

Tipp: Wenn du es noch etwas schärfer magst, kannst du das Paprikamark auch gegen Ajvar ersetzen.

Schritt 3

Im Anschluss mit dem Essig ablöschen, die Brühe dazugießen und alles einmal aufkochen lassen.

Brühe dazugießen

Schritt 4

Die Sahne hinzugießen und alles mit dem Pürierstab pürieren.

Suppe pürieren

Schritt 5

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig abschmecken und mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden.

Honig zur einfachen Paprikasuppe geben
Einfache Paprikasuppe

Noch Paprika übrig? Wie wäre es mit einer leckeren Füllung? Probiere doch mal gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch. Mit unseren vegetarisch gefüllten Paprika mit Couscous wird es sogar fleischlos lecker.

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