Video-Tipp Auf den Punkt gebracht: Mangoldblätter schneiden und blanchierenkurz in Eiswasser abkühlen lassenMangold portionieren und einfrierenim Kühlfach ca. 8 – 12 Monate haltbar Mangold einfrieren Da die Blätter allerdings sehr schnell welken, solltest du deinen Mangold direkt verbrauchen oder einfrieren. So gehst du dabei vor: nur knackige Blätter verwendenStiel entfernen, Blätter in kleinere Stücke schneiden Blätter zum Blanchieren 1 Minute in kochendes Salzwasser gebenmit Kelle herausheben, in Schale mit Eiswasser legen einige Sekunden kühlen lassenauf Küchenpapier abtropfen lassenin Tupperware oder Gläser füllen, beschriften und einfrieren Die eingefrorenen Mangoldblätter sind im Gefrierschrank ca. 8 – 12 Monate haltbar. Tipp: Wenn du Mangold nicht einfrieren, sondern bald essen möchtest, schlage die Blätter in ein feuchtwarmes Küchentuch. Im Kühlschrank halten sie sich dann ca. 3 – 4 Tage. Der kleine Bruder von Spinat Mangold erfreut sich bereits seit Hunderten von Jahren großer Beliebtheit. Sein erdiger Geschmack ist intensiv und erinnert ein wenig an Spinat. Mangold hat außerdem ein paar tolle Eigenschaften für deine Gesundheit: reich an Vitamin C und Magnesiumstärkt durch Kalziumgehalt die Knochenfördert die Blutbildung durch hohen Eisengehaltgut für Augen (Provitamin-A)guter Proteinlieferant Mangoldblätter sind darüber hinaus in verschiedener Intensität erhältlich. Die Blätter mit weißem Stiel sind dabei ein wenig milder. Pflanzen mit einem roten Stiel kommen aus dem Süden und schmecken dafür deutlich würziger. Mittlerweile gibt es Mangoldsorten mit den verschiedensten Farben. Rezeptideen & Wissen satt Quarkstrudel selber machen mit StrudelteigBacken Roastbeef niedergaren mit KräutersenfkrusteFleisch Gemüsefond selber machen: Fond kochenSuppen Ei-Ersatz beim Backen | 18 Ideen Ei zu ersetzenGewusst wie! Stollen richtig einfrierenGewusst wie! Anleitung: Fisch richtig auftauen – 3 MethodenGewusst wie!