Mangold einfrieren – Schritt für Schritt Anleitung
Mangold schmeckt nicht nur wahnsinnig lecker, sondern ist auch überaus gesund. Es hält sich nach dem Ernten allerdings nur wenige Tage und welkt sehr schnell. Deshalb zeigen wir dir in unserer Anleitung, wie du Mangoldblätter einfrieren kannst, ohne dass sie an Vitaminen oder Geschmack verlieren!
Auf den Punkt gebracht:
- Mangoldblätter schneiden und blanchieren
- kurz in Eiswasser abkühlen lassen
- Mangold portionieren und einfrieren
- im Kühlfach ca. 8 bis 12 Monate haltbar
Mangold einfrieren
Da die Blätter allerdings sehr schnell welken, solltest du deinen Mangold direkt verbrauchen oder einfrieren. So gehst du dabei vor:
- nur knackige Blätter verwenden
- Stiel entfernen, Blätter in kleinere Stücke schneiden
- Blätter zum Blanchieren 1 Minute in kochendes Salzwasser geben
- mit Kelle herausheben, in Schale mit Eiswasser legen
- einige Sekunden kühlen lassen
- auf Küchenpapier abtropfen lassen
- in Tupperware oder Gläser füllen, beschriften und einfrieren
Die eingefrorenen Mangoldblätter sind im Gefrierschrank ca. 8 bis 12 Monate haltbar.
Der kleine Bruder von Spinat
Mangold erfreut sich bereits seit Hunderten von Jahren großer Beliebtheit. Sein erdiger Geschmack ist intensiv und erinnert ein wenig an Spinat. Mangold hat außerdem ein paar tolle Eigenschaften für deine Gesundheit:
- reich an Vitamin C und Magnesium
- stärkt durch Kalziumgehalt die Knochen
- fördert die Blutbildung durch hohen Eisengehalt
- gut für Augen (Provitamin-A)
- guter Proteinlieferant
Mangoldblätter sind darüber hinaus in verschiedener Intensität erhältlich. Die Blätter mit weißem Stiel sind dabei ein wenig milder. Pflanzen mit einem roten Stiel kommen aus dem Süden und schmecken dafür deutlich würziger. Mittlerweile gibt es Mangoldsorten mit den verschiedensten Farben.
Mangold verarbeiten
Möchtest du deinen Mangold nicht einfrieren, solltest du ihn schnell verarbeiten. Falls leckeres Mangold-Gemüse oder unsere cremige Mangoldsuppe mit Parmesan nicht das Richtige für dich sind, haben wir noch mehr Rezepte für dich im Angebot:
