Mehlsuppe von Oma: das einfache Rezept
Erinnerst du dich noch an die traditionelle Mehlsuppe? Vielleicht hat deine Omi sie ja oft zubereitet. Das beste an der Mehlsuppe ist, dass du gar nicht so viele Zutaten brauchst, die du in Windeseile zusammengerührt hast! Wir haben das Rezept für dich herausgesucht, damit du die nostalgische Suppe nachkochen kannst.
Zutaten
- großer Topf
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 306 kcal
- Proteine
- 7,6 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Traditionelle Mehlsuppe kochen
Schritt 1 Zwiebel fein würfeln
- 1 Zwiebel
Für die traditionelle Mehlsuppe zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2 Zwiebel dünsten
- 30 g Butter
Danach die Butter im Topf so lange schmelzen, bis sie leicht braun wird. Die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 3 Mehl anschwitzen
- 4 EL Weizenmehl Typ 405
Anschließend das Mehl dazugeben und 2 Minuten anschwitzen.
Schritt 4 Brühe dazugeben
- 1000 ml Gemüsebrühe
Mit der Brühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 Abschmecken
- Salz & Pfeffer
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6 Mehlsuppe garnieren
- 100 g Schwarzbrot
- Schnittlauch
Für die Garnierung der traditionellen Mehlsuppe den Schnittlauch fein hacken. Das Brot kurz in der Pfanne rösten und in mundgerechte Stücke schneiden.
Woher kommt die traditionelle Mehlsuppe eigentlich?
Früher wurde die Mehlsuppe in ärmeren Haushalten tatsächlich als Frühstück gegessen. Oft wurde da nur Mehl mit Wasser gemischt und gerade verfügbare Zutaten dazugegeben.
Heutzutage ist die traditionelle Mehlsuppe vor allem in Süd- und Ostdeutschland sowie in der Schweiz und Österreich bekannt. In der Schweiz ist sie sogar eine typische Fastenspeise und wird in der Fastnachtszeit gegessen – da ist sie auch als Basler Mehlsuppe bekannt.
Ob nun „Arme-Leute-Essen“ oder nicht, eine warme Suppe im Bauch ist immer gut, oder? Probiere unbedingt Omas Hühnersuppe mit Nudeln, da werden bestimmt auch Erinnerungen wach!
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