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Sahnehering mit Apfel: Rezept für Heringsstipp

Name: Sahnehering mit Apfel: Rezept für Heringsstipp
Prep time: 10 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: norddeutsch
Ingredients: 500g Matjesfilet oder Heringsfilet, salzig eingelegt; 100g Zwiebeln; 1 Apfel; 2 große Gewürzgurken; 1EL Zitronensaft; 1EL Weißweinessig; 200g Saure Sahne; 200g Schmand; ½TL Senfkörner; Pfeffer

Sahnehering oder auch Heringsstipp ist ein typisch norddeutsches Gericht, dass du kinderleicht nachkochen kannst. Einfach Sahnehering für einige Stunden einlegen, fix ein paar Pellkartoffeln dazu und fertig!

Zutaten:

Portionen:

500 g	Matjesfilet oder Heringsfilet, salzig eingelegt
100 g	Zwiebeln
1	Apfel
2	große Gewürzgurken
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Weißweinessig
200 g	Saure Sahne
200 g	Schmand
½ TL	Senfkörner
Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Hering mit Küchenkrepp abtupfen. Anschließend klein schneiden.

Tipp: Spüle den Hering nicht mit Wasser ab, da der Geschmack darunter leidet und das Salz abgespült wird.

Schritt 2

Zwiebeln und Apfel schälen und zusammen mit den Gurken in feine Würfel schneiden. Danach in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Zitronensaft, Essig, Saure Sahne und Schmand in die Schüssel geben und verrühren. Senfkörner dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Sahnehering am besten über Nacht oder für mindestens 1-2 Stunden einlegen.

Dazu passen Pellkartoffeln und frischer Dill. Wir verfeinern den Sahnehering mit Apfel und Gurke, aber auch Schnittlauch, etwas Meerrettich oder Rosa Pfeffer bieten sich super zum Heringsstipp an.