Name: Sahnehering mit Apfel: Rezept für Heringsstipp
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: norddeutsch
Ingredients: 500 g Matjesfilet oder Heringsfilet, salzig eingelegt; 100 g Zwiebeln; 1 Apfel; 2 große Gewürzgurken; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Weißweinessig; 200 g Saure Sahne; 200 g Schmand; ½ TL Senfkörner; Pfeffer

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Sahnehering mit Apfel zubereiten

Schritt 1

Hering mit Küchenkrepp abtupfen. Anschließend klein schneiden.

Tipp: Spüle den Hering nicht mit Wasser ab, da der Geschmack darunter leidet und das Salz abgespült wird.

Schritt 2

Zwiebeln und Apfel schälen und zusammen mit den Gurken in feine Würfel schneiden. Danach in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Zitronensaft, Essig, Saure Sahne und Schmand in die Schüssel geben und verrühren. Senfkörner dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Sahnehering am besten über Nacht oder für mindestens 1-2 Stunden einlegen.

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Dazu passen Pellkartoffeln und frischer Dill. Wir verfeinern den Sahnehering mit Apfel und Gurke, aber auch Schnittlauch, etwas Meerrettich oder Rosa Pfeffer bieten sich super zum Heringsstipp an.