Zutaten
Carrot Cake Overnight-Oat zubereiten
Schritt 1 Karotte raspeln
- 1 Karotte
Als Erstes die Karotte schälen und mit der Küchenriebe grob raspeln. Die Karottenraspeln dann beiseitestellen.
Schritt 2 Haferflocken vorbereiten
- 50 g zarte Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
Nun die Haferflocken mit den Chiasamen in ein Einmachglas geben.
Schritt 3 Vanillemark auskratzen
- 1 Vanilleschote
- ½ TL Zimt
Als Nächstes das Mark einer Vanilleschote herauskratzen und mit dem Zimt zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut miteinander vermischen.
Schritt 4 Haferbrei anrühren
- 120 ml Milch
- 1 TL Ahornsirup
Jetzt alles mit der Milch oder einer pflanzlichen Alternative auffüllen. Ahornsirup dazugeben und alles zu einem sämigen Haferbrei vermischen.
Schritt 5 Karotten dazugeben
Danach die geraspelte Karotte unter den Haferbrei heben.
Schritt 6 Joghurt Topping
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 Bio-Zitrone
In eine separate Schüssel den griechischen Joghurt geben. Dann die Schale der Bio-Zitrone fein abreiben und dazugeben. Zuletzt die Zitrone halbieren und 2 Spritzer Zitronensaft zum Joghurt geben. Alles gut verrühren.
Schritt 7 Overnight-Oat ziehen lassen
Zum Schluss den Zitronenjoghurt als Topping auf dem Haferbrei verteilen. Die Carrot Cake Overnight-Oats bis zum Nächsten Morgen im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 8 Overnight Oat anrichten
- 15 g gehackte Haselnüsse
Kurz vor dem Servieren die Carrot Cake Overnight-Oats mit gehackten Haselnüssen toppen.
Tipp: Toppings wie Nüsse am besten erst kurz vor dem Essen hinzufügen, damit sie frisch bleiben.
Abwandlungen & Variationen
Overnight-Oats sind vielseitig wandelbar und können kinderleicht individuell auf den eigenen Geschmack angepasst werden. So zum Beispiel!
Zusätzlicher Biss
Wer sein Overnight Oat noch etwas mit mehr Biss verfeinern möchte, kann folgende Komponenten im Haferbrei ergänzen:
- Haselnüsse: sorgen für einen nussigen Geschmack und passen besonders gut zum Karottenkuchen-Aroma
- Walnüsse: bringen eine leicht herbe Note und liefern gesunde Omega-3-Fettsäuren
- Pekanüsse: mild-süßlich im Geschmack und besonders aromatisch in Kombination mit Zimt
- Rosinen: geben natürliche Süße und sind ein klassischer Bestandteil vieler Karottenkuchen-Rezepte
- Cranberries: bringen eine fruchtig-säuerliche Note und sorgen für einen spannenden Kontrast zur Süße der Oats
Milchalternativen für dein Overnight-Oat
Neben klassischer Kuhmilch kannst du auch verschiedene pflanzliche Milchalternativen verwenden. Sie verändern Geschmack und Konsistenz der Overnight Oats leicht:
- Mandelmilch: leicht nussiges Aroma, passt besonders gut zu Karotte, Zimt und Haselnüssen
- Hafermilch: besonders cremig und leicht süßlich im Geschmack
- Sojamilch: neutraler Geschmack und etwas eiweißreicher als viele andere pflanzliche Milchsorten
- Kokosmilch oder Kokosdrink: sorgt für eine leichte exotische Note
- Cashewmilch: sehr mild und cremig, ideal für besonders zarte Overnight Oats
Tipp: Am besten ungesüßte Varianten verwenden, damit du die Süße über Ahornsirup oder Toppings selbst bestimmen kannst.
Topping Ideen
Anstatt der Haselnüsse könntest du sämtliche Toppings deiner Wahl ergänzen, die gut zum Karottenkuchen passen, wie zum Beispiel Kokosraspeln, weiter Karottenraspeln, Walnüsse, Pekanüssse, Rosinen oder auch selbst gemachtes Granola.
Das Joghurt-Topping kannst du gern verfeinern und es in ein Frosting verwandeln: dafür gibst du etwas Süßungsmittel deiner Wahl dazu oder 1 EL Puderzucker. Statt griechischen Joghurt kannst du auch Skyr oder eine andere pflanzliche Alternative verwenden.
Karottenkuchen-Liebe
Wenn du ein Fan von Karottenkuchen bist und unser Carrot Cake Overnight-Oat jeden Morgen essen könntest, empfehlen wir diese leckeren Ideen für einen Möhrengenuss mit der Familie oder Freunden:
Haltbarkeit und Lagerung
Carrot Cake Overnight Oats lassen sich hervorragend vorbereiten. Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Dadurch sind sie ideal für Meal Prep.
FAQ – Wichtiges zu Carrot Cake Overnight-Oats
Ja, das ist problemlos möglich. Chiasamen sorgen zwar für zusätzliche Bindung und eine leicht puddingartige Konsistenz, aber die Haferflocken werden auch ohne sie weich und cremig. Ohne Chiasamen wird die Konsistenz flüssiger, sodass du eventuell die Milchmenge reduzieren solltest.
Für dieses Rezept sind frische Karotten deutlich besser geeignet. Sie bringen eine natürliche Süße, frischen Geschmack und eine angenehme Textur. Karotten aus dem Glas sind meist zu weich und verändern die Konsistenz.
Ja, du kannst sie am nächsten Morgen kurz in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen. Das erinnert dann sehr an leckeren, warmem Porridge.
Das ist grundsätzlich möglich, empfehlen wir aber nicht. Beim Auftauen verändert sich die Konsistenz der Haferflocken und sie werden oft sehr weich. Frisch aus dem Kühlschrank schmecken sie deutlich besser.
Ja, sie enthalten viele Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette. Die Kombination aus Haferflocken, Karotte, Nüssen und Joghurt macht sie zu einem ausgewogenen und sättigenden Frühstück.
