Bayerische Zwetschgenbavesen
Heute zeigen wir dir, wie man French-Toast in Bayern isst: Bayrische Zwetschgenbavesen. Dieses leckere, in Ei und Milch gewälzte Brot wird mit fruchtigem Pflaumenmus gefüllt und in Butter oder Öl ausgebacken. Anschließend wird es in Zucker und Zimt gewälzt. Wenn das mal kein Gaumenschmaus ist!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 518 kcal
- Proteine
- 13 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 66 g
Bayerische Zwetschgenbavesen zubereiten
Schritt 1
Die Brötchen in 1 cm breite Scheiben schneiden. Jeweils eine Hälfte mit dem Zwetschgenmus einstreichen und mit der anderen Hälfte zusammenklappen.
Schritt 2
Die Milch mit den Eiern, Mehl und der Prise Salz verquirlen und die zusammengeklappten Brotscheiben darin für 3 Minuten je Seite einweichen lassen.
Schritt 3
Das Öl in einem großen Topf oder tiefen Pfanne erhitzen und die Bavesen darin goldbraun ausbacken. In der Zeit Zucker und Zimt miteinander vermengen.
Schritt 4
Nach dem Backen auf Abtropftücher geben und anschließend im Zucker-Zimt-Gemisch wälzen.
Welches Brot für bayerische Zwetschgenbavensen?
Bayerische Zwetschgenbavesen sind eigentlich das ideale Resteessen, denn du kannst einfach altes Brot oder alte Brötchen verwenden. Je nachdem, was du zu Hause hast oder was du am liebsten isst, ist die Wahl des Brotes ganz dir überlassen.
Falls du noch ein paar leckere Rezepte zum Selberbacken von Brot und Brötchen suchst, haben wir hier eine Auswahl an Rezepten, die sich hervorragend für bayerische Zwetschgenbavesen eignen:
Bayerische Zwetschgenbavesen befüllen
Ganz traditionell werden bayerische Zwetschgenbavesen mit Pflaumenmus befüllt. Dieser schmeckt am besten, wenn du ihn selber machst:
Alternativ zu der herkömmlichen Zubereitung der Zwetschgenbavesen mit Zwetschgenmus, kannst du sie auch mit anderem Mus oder Aufstrich befüllen. Zum Beispiel eignen sich Marmeladen oder auch Schokoaufstrich.
Wie lang sind bayerische Zwetschgenbavesen haltbar?
Abseits von ihrem unglaublichen Geschmack gibt es noch etwas anderes Tolles an den bayerischen Zwetschgenbavesen: Du kannst sie sowohl warm als auch kalt essen! Dadurch, dass sie in Öl ausgebacken werden, bleiben sie schön saftig. Du kannst sie einfach luftdicht verpacken und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Bayerische Zwetschgenbavesen im Ofen zubereiten
Wenn du möchtest, kannst du die Zwetschgenbavesen auch im Ofen zubereiten:
- Bestreiche eine Auflaufform mit Butter und gebe die Zwetschgenbavesen hinein, nachdem du sie in dem Milch-Ei-Gemisch einweichen lassen hast.
- Dann bestreichst du die Zwetschgenbavesen mit etwas Öl oder Butter und gibst sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen.
- Nach ca. 8 Minuten sollten die Zwetschgenbavesen goldbraun sein. Wende sie dann einmal und backe sie für weitere 2-3 Minuten.
- Nach dem Backen einfach in Zucker und Zimt wälzen und genießen.
Das Rezept für die Bayerischen Zwetschgenbavesen ist prima, allerdings
klappte die Version ,,im Ofen zubereiten… bei der angegebenen Temp. 180°C u. Dauer 8 + 2-3 Min.“ bei mir nicht. Nachdem 20 Min. holte ich die immer noch relativ blassen Bavesen aus dem Backofen
und gönnte ihnen die Zugebereitung mit Butterschmalz in der Pfanne.
Das ging schnell und es schmeckte allen prima.
Mein Tipp: statt der Semmeln/Brötchen Toastbrot oder trockene Stangenweißbrotscheiben verwenden.
Dann bekommt man einfach u. flugs gleichmäßigere Bavesen.
Hey Tante Deli,
Danke für dein Feedback zu unseren bayerischen Zwetschgenbavesen. Schade, dass die Ofenvariante bei dir nicht geklappt hat, aber umso besser, dass sie in der Pfanne mit Butterschmalz so lecker geworden sind 😋. Beim Backen im Ofen werden sie leider nicht so braun wie in der Pfanne, da hast du recht, allerdings waren sie bei uns trotzdem gut durch. Dein Tipp mit Toastbrot oder trockenem Stangenweißbrot ist klasse und bestimmt auch für andere sehr hilfreich, danke!
Liebe Grüße
Oli