Name: Süße chinesische Sesambällchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: asiatisch, chinesisch, japanisch, koreanisch, thailändisch, vietnamesisch
Ingredients: 50 g Mungbohnen; 2 EL Zucker; Prise Salz; 1 TL Sesamöl; 25 g Zucker; 100 ml Wasser; 120 g Klebreismehl; 40 g Reismehl; 1 TL Backpulver; 6 EL weißer oder schwarzer Sesam; Öl zum Frittieren

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Süße chinesische Sesambällchen zubereiten

Schritt 1

Mungbohnen in kaltem Wasser über Nacht einweichen lassen. Danach die Bohnen in einem Topf mit Wasser bedecken und solange weichkochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

Schritt 2

Zucker, Salz und Sesamöl dazugeben und Mungbohnen mit einem Pürierstab pürieren. Alles zu einer Paste verarbeiten und abkühlen lassen.

Schritt 3

Klebreismehl, Reismehl und Backpulver vermischen und nach und nach das Zuckerwasser dazugeben. Danach alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Den Teig zu einer Rolle formen und die gewünschte Anzahl an Stücken abteilen, je nachdem wie viele Bällchen geformt werden sollen. Teig zu kleinen Kugeln formen und diese danach plattdrücken.

Schritt 5

Aus der Bohnenpaste die gleiche Anzahl an Kugeln formen und diese auf die plattgedrückten Teigtaler geben. Diese dann mit den Händen gut verschließen.

Hinweis: Der Teig muss die Füllung richtig umhüllen (keine Risse), da er beim Frittieren aufgeht und nicht aufreißen sollte.

Schritt 6

Die Sesambällchen etwas mit Wasser befeuchten und in Sesam wälzen. Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm genießen!

Hinweis: Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, achte darauf, dass das Öl am Anfang eine Temperatur von 150 °C hat und nach und nach auf 180 °C erhöht wird.