Name: Mairübchensalat mit Radieschen und Pak Choi
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 5 Mairübchen; 2 Pak Choi; 1 Bund Radieschen; 25 g Pinienkerne; 40 ml heller Balsamico; 1 TL Agavendicksaft; 80 ml Olivenöl; Salz & Pfeffer

Mairübchensalat mit Radieschen und Pak Choi

Knackiger Salat für warme Tage: Bunter Mairübchensalat füllt deinen Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen ordentlich auf und schmeckt dabei noch herrlich frisch!

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Mairübchensalat mit Radieschen und Pak Choi zubereiten

Schritt 1

Mairübchen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen und den Strunk anschneiden. Danach die Blätter lösen und in Steifen schneiden.

Schritt 2

Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben scheiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Gemüse dann in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3

Für das Dressing Balsamico und Agavendicksaft in einen hohen Behälter geben. Mit dem Pürierstab mixen und das Öl langsam dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.