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Mairübchensalat mit Radieschen und Pak Choi

Name: Mairübchensalat mit Radieschen und Pak Choi
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 5 Mairübchen; 2 Pak Choi; 1Bund Radieschen; 25g Pinienkerne; 40ml Balsamico; 1TL Agavendicksaft; 80ml Olivenöl; Salz & Pfeffer

Knackiger Salat für warme Tage: Bunter Mairübchensalat füllt deinen Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen ordentlich auf und schmeckt dabei noch herrlich frisch!

Zutaten:

Portionen:

Für das Gemüse:
5	Mairübchen
2	Pak Choi
1 Bund	Radieschen
25 g	Pinienkerne
Für das Dressing:
40 ml	Balsamico
1 TL	Agavendicksaft
80 ml	Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Mairübchen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen und den Strunk anschneiden. Danach die Blätter lösen und in Steifen schneiden.

Schritt 2

Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben scheiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Gemüse dann in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3

Für das Dressing Balsamico und Agavendicksaft in einen hohen Behälter geben. Mit dem Pürierstab mixen und das Öl langsam dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.