Knackiger Salat für warme Tage: Bunter Mairübchensalat füllt deinen Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen ordentlich auf und schmeckt dabei noch herrlich frisch!
Mairübchen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen und den Strunk anschneiden. Danach die Blätter lösen und in Steifen schneiden.
Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben scheiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Das Gemüse dann in einer Schüssel vermischen.
Für das Dressing Balsamico und Agavendicksaft in einen hohen Behälter geben. Mit dem Pürierstab mixen und das Öl langsam dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mairübchensalat mit dem Dressing anmachen und die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.