Name: Gänsebraten-Soße selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Gänsekarkasse mit Fleischresten; 300 g Füllung aus Gänsebraten; 1500 ml Geflügelbrühe; 200 ml Rotwein; Speisestärke zum Binden; Salz & Pfeffer & Honig

Gänsebraten-Soße selber machen

Die perfekte Soße zu deinem Gänsebraten kannst du ganz einfach selber machen. Für unsere Gänsebraten-Soße verwerten wir die Reste vom Gänsebraten und köcheln daraus ein leckeres Sößchen.

Video-Empfehlung

Gänsebraten-Soße selber machen

Schritt 1

Karkasse von der Gans in einen großen Topf geben und die Füllung dazugeben. Geflügelbrühe und Rotwein hineingießen und alles bei kleiner Stufe für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Brühe zur Gänsekarkasse und Bratenfüllung gießen

Rotwein zur Gänsekarkasse und Bratenfüllung gießen

Tipp: Wenn du noch Innereien, Haut und den Hals der Gans übrig hast, kannst du diese auch dazugeben.

Schritt 2

Anschließend den Fond durch ein Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Füllung im Sieb mit dem Kochlöffel ausdrücken.

Schritt 3

Gänsefond aufkochen, Stärke in kaltem Wasser lösen und die Gänsebraten-Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Gänsebraten-Soße mit Speisestärke abbinden

Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!

Wir freuen uns über deine und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Mit der selbst gemachten Gänsebraten-Soße rundest du deinen Braten perfekt ab! Du kannst sie nach Lust und Laune mit etwas Orangensaft, Piment oder Zimt verfeinern und ihr ein weihnachtliches Aroma verleihen.