Zutaten
Blumenkohlpizza ohne Käse zubereiten
Schritt 1 Blumenkohl raspeln
- 1 Blumenkohl (ca. 400 g)
Zuerst den Blumenkohl in Rösschen schneiden und danach fein in eine Schüssel reiben.
Tipp: Alternativ kannst du den Blumenkohl auch mit einem Multizerkleinerer fein raspeln.
Schritt 2 Blumenkohl garen
- 50 ml Wasser
Garzeit:8 min
Anschließend das Wasser dazugeben und in der Mikrowelle für 6 bis 8 Minuten bei 800 Watt garen.
Schritt 3 Ofen vorheizen
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und in die Mitte ein Backblech schieben.
Schritt 4 Blumenkohl ausdrücken
Den Blumenkohl nun in ein sauberes Küchentuch geben und die Feuchtigkeit gut ausdrücken.
Schritt 5 Zutaten für den Boden vermengen
- 3 EL geschrotete Leinsamen
- 60 g Mandelmehl
- 3 EL Hefeflocken
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer und Muskat
Nun den Blumenkohl in eine Schüssel geben, geschrotete Leinsamen, Mandelmehl, Hefeflocken und Knoblauchpulver dazugeben. Danach mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles vermengen.
Schritt 6 Teig ausrollen
Backzeit:20 min
Backpapier auf das Blech legen, in die Mitte die Blumenkohlmasse geben und diese mit einem Stück Frischhaltefolie bedecken. Anschließend mithilfe eines Nudelholzes gleichmäßig rund ausrollen. Den Teig im Ofen für etwa 20 Minuten vorbacken.
Schritt 7 Teig wenden
Jetzt den Teig herausnehmen und mit dem Backpapier auf ein Brett legen. Den Teig mit einem weiteren Backpapierstreifen bedecken und wenden. Nun das obere Papier abziehen und den Teig erneut für 5 Minuten im Ofen backen.
Schritt 8 Sauce anrühren
- 130 g passierte Tomaten
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
In der Zwischenzeit die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9 Sauce verteilen
- 80 g veganer Käse
Nun den Teig erneut herausnehmen. Die Sauce auf dem Teig verteilen und den Käse darüber streuen.
Schritt 10 Blumenkohlpizza belegen
- 1 Tomate
- ½ rote Zwiebel
Backzeit:12 min
Dann die Tomaten und Zwiebeln schälen in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Anschließend auf dem Teig verteilen und die Blumenkohlpizza nochmal für 10 bis 12 Minuten backen.
Blumenkohlpizza: Tipps
Diese vegane Blumenkohlpizza ist ideal, wenn du Kohlenhydrate reduzieren oder glutenfrei genießen möchtest. Der Boden wird außen schön knusprig und bleibt innen leicht saftig – vorausgesetzt, du bereitest ihn richtig vor.
Hier findest du viele Tipps, damit deine Blumenkohlpizza auch ganz sicher gelingt!
Die wichtigsten Zutaten
Damit der Boden stabil und lecker wird, kommt es auf die richtige Kombination an:
- Blumenkohl: Basis des Teigs, mild im Geschmack
- Leinsamen (geschrotet): wirken als Ei-Ersatz und sorgen für Bindung
- Mandelmehl: gibt Struktur und eine leicht nussige Note
- Hefeflocken: sorgen für einen käsigen Geschmack
Tipps für einen knusprigen Boden
Ein häufiger Knackpunkt ist die Konsistenz. So gelingt’s sicher:
Variationen & Anpassungen
Sowohl den Teig, als auch den Belag kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Teig variieren
Als glutenfreie Alternative verwenden wir Mandelmehl. Falls du den Pizzateig nussfrei halten möchtest, kannst du stattdessen Hafermehl oder Kichererbsenmehl verwenden – oder Weizenmehl, wenn es glutenhaltif sein darf.
Noch mehr Geschmack bekommst du, indem du Paprikapulver oder etwas Chili dazugibst!
Blumenkohlpizza belegen
Auch beim Belag sind dir keine Grenzen gesetzt! Wie isst du deine Blumenkohlpizza am liebsten? Schreib es uns gerne in die Kommentare!
Das sind unsere Favoriten:
- Paprika
- Pilze
- Zucchini
- veganes Hack
- Mais
- Rucola (nach dem Backen)
Servieren & Kombinieren
Frisch aus dem Ofen schmeckt die Blumenkohlpizza am besten, vor allem mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl verfeinert! Dazu passt ein knackiger Salat.
Tipp: Übrigens ist die vegane Blumenkohlpizza auch kalt noch ein guter Snack für unterwegs – also auch ein super Tipp fürs nächste Picknick!
Aufbewahrung & Meal Prep
Die Blumenkohlpizza lässt sich gut vorbereiten! Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verpackt 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen gibst du die Pizza am besten in den Ofen, so bleibt der Boden knusprig. Übrigens kannst du den vorgebackenen Boden auch super einfrieren!
