Zutaten:
Wir zeigen dir mit unserem Rezept für vegane Blumenkohlpizza, dass Pizza auch Low Carb und vegan ein echter Genuss ist. Probier unseren Teig aus fein geriebenem Blumenkohl aus und überzeug dich selbst!
Blumenkohlpizza ohne Käse zubereiten
Schritt 1Blumenkohl raspeln
- 1 Blumenkohl (ca. 400 g)
Zuerst den Blumenkohl in Rösschen schneiden und danach fein in eine Schüssel reiben.
Tipp: Alternativ kannst du den Blumenkohl auch mit einem Multizerkleinerer fein raspeln.
Schritt 2Blumenkohl garen
- 50 ml Wasser
Garzeit:8 Min.Anschließend das Wasser dazugeben und in der Mikrowelle für 6 bis 8 Minuten bei 800 Watt garen.
Schritt 3Ofen vorheizen
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und in die Mitte ein Backblech schieben.
Schritt 4Blumenkohl ausdrücken
Den Blumenkohl nun in ein sauberes Küchentuch geben und die Feuchtigkeit gut ausdrücken.
Schritt 5Zutaten für den Boden vermengen
- 3 EL geschrotete Leinsamen
- 60 g Mandelmehl
- 3 EL Hefeflocken
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer und Muskat
Nun den Blumenkohl in eine Schüssel geben, geschrotete Leinsamen, Mandelmehl, Hefeflocken und Knoblauchpulver dazugeben. Danach mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles vermengen.
Schritt 6Teig ausrollen
Backzeit:20 Min.Backpapier auf das Blech legen, in die Mitte die Blumenkohlmasse geben und diese mit einem Stück Frischhaltefolie bedecken. Anschließend mithilfe eines Nudelholzes gleichmäßig rund ausrollen. Den Teig im Ofen für etwa 20 Minuten vorbacken.
Schritt 7Teig wenden
Jetzt den Teig herausnehmen und mit dem Backpapier auf ein Brett legen. Den Teig mit einem weiteren Backpapierstreifen bedecken und wenden. Nun das obere Papier abziehen und den Teig erneut für 5 Minuten im Ofen backen.
Schritt 8Sauce anrühren
- 130 g passierte Tomaten
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
In der Zwischenzeit die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9Sauce verteilen
- 80 g veganer Käse
Nun den Teig erneut herausnehmen. Die Sauce auf dem Teig verteilen und den Käse darüber streuen.
Schritt 10Blumenkohlpizza belegen
- 1 Tomate
- ½ rote Zwiebel
Backzeit:12 Min.Dann die Tomaten und Zwiebeln schälen in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Anschließend auf dem Teig verteilen und die Blumenkohlpizza nochmal für 10 bis 12 Minuten backen.
