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Kleine Löffelkunde

Die Abkürzung tbsp steht für tablespoon und gemeint ist ein Esslöffel oder auch Suppenlöffel. Der Teelöffel wird im Englischen mit tsp für teaspoon abgekürzt. Im Deutschen unterscheiden wir zwischen EL = Esslöffel und TL = Teelöffel. Allerdings sind Löffel nicht genormt, und gerade wenn du mit Urgroßmutters altem Backwerkzeug arbeitest, hast du teilweise sehr große Löffel. Oder du benutzt Dessertlöffel, die in der Größe irgendwo zwischen Latte Macchiato Löffel und Suppenlöffel liegen. Du merkst: Einheitlich ist es nicht. Daher sind Angaben, wie viel auf einen Esslöffel oder Teelöffel passt, lediglich als Richtlinie anzusehen. Wenn du mit einem Löffel abmessen möchtest, benutze immer denselben während des Messens für möglichst genaue Ergebnisse.

Wie viel ist ein Esslöffel/ Teelöffel?

Wie viel Gramm passt denn jetzt auf einen Löffel? Natürlich sind unterschiedliche Zutaten unterschiedlich schwer. Außerdem ist in Rezepten nicht selten von gestrichenen und gehäuften Löffeln die Rede. Für eine grobe Orientierung haben wir dir die wichtigsten Koch- und Backzutaten in der folgenden Übersicht zusammengefasst.

Wie viel ist 1 tbsp/tsp Mehl, Stärke & Co.?

Vielleicht hast du Lust auf einen schnellen Schoko-Tassenkuchen, aber deine Küchenwaage hat den Geist aufgegeben? Die Tabelle zeigt dir, wie viel ein Esslöffel/Teelöffel ist:

Lebensmittelg/TLg/EL
Mehl 510
Weinstein-Backpulver26
Backpulver310
Puddingpulver310
Speisestärke310
Kartoffelstärke39
Kakaopulver, ungesüßt27
Weichweizengrieß310

Tipp: Bei unterschiedlichen Mehlsorten ist das Gewicht minimal anders, das kann keine Haushaltswaage abbilden.

Süßungsmittel & Salz

Zucker und Salz sind trotz des ähnlichen Aussehens nicht gleich schwer! Zucker und Salz haben je nach Dichte ein unterschiedliches Gewicht. Damit du bei Salz und Co. nicht zu großzügig bist, kannst du dich an der folgenden Tabelle orientieren:

Lebensmittelg/TLg/EL
Honig1020
Marmelade/ Konfitüre515
Birkenzucker515
Kokosblütenzucker48
Puderzucker25
Zucker415
Rohrzucker315
Vanillezucker1528
Salz717

Wie viel ist 1 tbsp/tsp Getreide, Kerne & Samen?

Ob beim Omas Milchreis oder den morgendlichen Pudding Oats: Getreide ist nicht gleich Getreide. Denn bei Reis und Haferflocken kannst du zwischen den Sorten unterscheiden – für Reis zwischen Milchreis und anderen Sorten, bei Haferflocken zwischen den kernigen und zarten Exemplaren.

Lebensmittelg/TLg/EL
Reis411
Milchreis512
Haferflocken, zart38
Haferflocken, kernig25
Quinoa410
Chiasamen310
Leinsamen412
Sesam, ungeschält49
Sonnenblumenkerne, ganz38
Kürbiskerne310
Pinienkerne310

Fette, Butter & Öl

Bei Fetten wie Mayonnaise oder Butter ist die Einschätzung eher schwierig. Bei flüssigen Ölen wie beispielsweise Sonnenblumenöl hingegen ganz einfach. Dort gehst du immer von einem gestrichenen Esslöffel aus.

Lebensmittelg/TLg/EL
Öl310
Mayonnaise412
Margarine410-15
Butter510-15
Teelöffel Öl

Milchprodukte

Bei den flüssigen Milchprodukten wie Milch oder Sahne kann es natürlich nur gestrichene Löffel geben. Quark, Joghurt oder sämige Flüssigkeiten werden so entnommen, dass nichts vom Löffel fällt. Milchalternativen oder pflanzliche Varianten von Quark und Joghurt haben dabei meist nur minimale Abweichungen.

Lebensmittelg/TLg/EL
Creme-Fraiche514
Joghurt815
Quark1530
Frischkäse820
gezuckerte Kondensmilch821
Sahne412
Kaffeesahne515
Milch515
Käse (gerieben)38
Wie viel ist ein Esslöffel/Teelöffel?

Wie viel ist 1 tbsp/tsp Nüsse?

Nüsse geben besonders Süßspeisen das gewisse Etwas. Hier eine Übersicht, damit bei der Dosierung nichts schief geht:

Lebensmittelg/TLg/EL
Haselnüsse (gemahlen)310
Mandeln (gemahlen)28
Pistazien (gehackt)310
Walnüsse37
Wie viel ist ein Esslöffel/Teelöffel?

Sonstiges

Auch Ketchup, Senf und Co. kannst du kinderleicht mit einem Löffel abmessen:

Lebensmittelg/TLg/EL
Brühe38
Essig410
Ketchup820
Senf412
süßer Senf515
Sojasauce410
Tomatenmark820
frische Kräuter, gehackt48
getrocknete Kräuter12

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