Auf den Punkt gebracht
- Garzeit abhängig von Größe der Röschen bzw. des Kohls
- Kochzeit nach gewünschter Bissfestigkeit wählen
- feststellen, ob gar: Gabel in dickste Stelle stechen
- verkochten Kohl in Suppe/Püree verwerten
Blumenkohl Kochzeit
Du willst wissen, wie lange ein Blumenkohl kochen muss, bis er gar ist? Dann solltest du dir vorher einige Fragen stellen: Möchte ich den Blumenkohl im Ganzen garen oder nur die einzelnen Röschen? Soll er noch etwas Biss haben oder darf er ruhig richtig weich sein? Je nach Weiterverarbeitung und persönlichem Geschmack bietet sich somit eine andere Kochzeit an.
Hier die wichtigsten Kochzeiten von Blumenkohl im Überblick:
| Kohlgröße | Dauer |
|---|---|
| ganzer, mittelgroßer Kohl mit Biss | 12 bis 15 min |
| ganzer, mittelgroßer Kopf weich | 20 bis 25 min |
| mittlere Röschen mit Biss | 7 bis 8 min |
| mittlere Röschen weich | 9 bis 10 min |
| kleine Röschen bissfest | 4 bis 6 min |
| kleine Röschen weich | 7 bis 8 min |
Die richtige Garzeit
Der Blumenkohl wird in Röschen geteilt und dann in Salzwasser oder Brühe gekocht. Idealerweise sollten die Röschen dabei alle eine ähnliche Größe aufweisen, damit die Kochzeit bei allen Blumenkohlröschen gleich ist. Du kannst den Blumenkohl aber ebenso im Ganzen kochen.
Um festzustellen, ob der Blumenkohl bereits gar ist, kannst du ein spitzes Messer oder eine Gabel in die dickste Stelle des Blumenkohls stechen. Spürst Du einen Widerstand, hat er noch Biss.
Verkocht – Und jetzt?
Manchmal sind es nur einige Minuten, die über bissfeste Beilage oder Püree entscheiden: War die Kochzeit vom Blumenkohl zu lange, zerfällt der Kohl. Aber auch als Püree oder Suppe ist er köstlich.
