Veganer Schwarzer-Rettich-Salat
Schwarzer Rettich ist super reich an Vitamin C und dabei noch richtig lecker! Unseren veganen Schwarzer Rettich Salat verfeinern wir mit einem Klecks pflanzlicher Crème fraîche und gesunden Leinsamen.
Zutaten
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Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 262 kcal
- Proteine
- 5,8 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
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Veganen Schwarzen-Rettich-Salat zubereiten
Schritt 1
- 500 g schwarzer Rettich
- 100 g Karotten
Zuerst den schwarzen Rettich und die Karotten schälen und sehr fein raspeln.
Schritt 2
- 1 TL feines Meersalz
Anschließend das Salz dazugeben und alles durchkneten. Für ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
- 100 g vegane Crème fraîche
- 1 Bio-Limette
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Die vegane Crème fraîche in eine Schüssel geben. Die Limette abwaschen und das Grüne der Schale dazu reiben. Außerdem den Saft auspressen.
Schritt 4
- 1 TL Ahornsirup
- ½ EL geschrotete Leinsamen
- 1 TL Leinöl
- ½ Bund Blattpetersilie
Dann Ahornsirup, Leinsamen und Öl dazugeben. Die Petersilie waschen, hacken und ebenfalls dazugeben. Das Dressing dann zum Gemüse geben und gründlich vermischen.
Schritt 5
- Schwarzer Pfeffer
Den Salat zum Schluss noch mit schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.
Veganer Schwarzer Rettich Salat
Der leckere Salat ist der perfekte Begleiter für weitere vegane Leckereien. Wie wäre es zum Beispiel mit veganen Quinoa Bratlingen?
2 Kommentare
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Zu wenig Öl bleibt ja alles trocken
Hallo Lauria,
das tut uns leid, dass dir unser Schwarzer-Rettich-Salat leider zu trocken war. Wir persönlich fanden, dass der Salat durch das Dressing mit der veganen Crème fraîche wunderbar cremig geworden ist. Wenn du deinen Salat öliger haben möchtest, kannst du ihn gern mit etwas mehr Leinöl verfeinern. Alternativ kannst du auch einfach die 1,5 bis 2-fache Menge an Dressing zubereiten. Solltest du dem veganen Schwarzer-Rettich-Salat noch eine 2. Chance geben, berichte uns gern wie er dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Anna