Name: Veganer Schwarzer-Rettich-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g schwarzer Rettich; 100 g Karotten; 1 TL feines Meersalz; 100 g Creme Vega; 1 Bio-Limette; 1 TL Ahornsirup; ½ EL Leinsamen, geschrotet; 1 TL Leinöl; ½ Bund Blattpetersilie; Schwarzer Pfeffer

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Veganen Schwarzen-Rettich-Salat zubereiten

Schritt 1

Zuerst den schwarzen Rettich und die Karotten schälen und sehr fein raspeln.

Schritt 2

Anschließend das Salz dazugeben und alles durchkneten. Für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Die vegane Crème fraîche in eine Schüssel geben. Die Limette abwaschen und das Grüne der Schale dazu reiben. Außerdem den Saft auspressen.

Schritt 4

Dann Ahornsirup, Leinsamen und Öl dazugeben. Die Petersilie waschen, hacken und ebenfalls dazugeben. Das Dressing dann zum Gemüse geben und gründlich vermischen.

Schritt 5

Den Salat zum Schluss noch mit schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.

veganer Schwarzer Rettich Salat — Veganer Schwarzer Rettich Salat

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Kommentare:

Lauria Petra
21. Dezember 2023

Zu wenig Öl bleibt ja alles trocken

Anna
21. Dezember 2023

Hallo Lauria,
das tut uns leid, dass dir unser Schwarzer-Rettich-Salat leider zu trocken war. Wir persönlich fanden, dass der Salat durch das Dressing mit der veganen Crème fraîche wunderbar cremig geworden ist. Wenn du deinen Salat öliger haben möchtest, kannst du ihn gern mit etwas mehr Leinöl verfeinern. Alternativ kannst du auch einfach die 1,5 bis 2-fache Menge an Dressing zubereiten. Solltest du dem veganen Schwarzer-Rettich-Salat noch eine 2. Chance geben, berichte uns gern wie er dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Anna

Veganer Schwarzer-Rettich-Salat

Zutaten

Portionen: