Zutaten:
Schwarzer Rettich ist super reich an Vitamin C und dabei noch richtig lecker! Unseren veganen Schwarzer Rettich Salat verfeinern wir mit einem Klecks pflanzlicher Crème fraîche und gesunden Leinsamen.
Veganen Schwarzen-Rettich-Salat zubereiten
Schritt 1
Zuerst den schwarzen Rettich und die Karotten schälen und sehr fein raspeln.
Schritt 2
Anschließend das Salz dazugeben und alles durchkneten. Für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Die vegane Crème fraîche in eine Schüssel geben. Die Limette abwaschen und das Grüne der Schale dazu reiben. Außerdem den Saft auspressen.
Schritt 4
Dann Ahornsirup, Leinsamen und Öl dazugeben. Die Petersilie waschen, hacken und ebenfalls dazugeben. Das Dressing dann zum Gemüse geben und gründlich vermischen.
Schritt 5
Den Salat zum Schluss noch mit schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.
Veganer Schwarzer Rettich Salat
