Zutaten:
Du kennst sicher bereits die tschechische Knoblauchsuppe als klare Brühe mit Brot und geschmolzenem Käse als Einlage. Wenn du jedoch lieber Cremesuppen magst, dann solltest du dir unsere leckere Knoblauchcremesuppe unbedingt probieren. Teile sie am besten mit deinen Liebsten, dann ist die Knoblauchfahne danach auch kein Problem mehr.
Knoblauchcremesuppe zubereiten
Schritt 1Brot in Würfel schneiden
- 100 g Mischbrot, ca. 2 Scheiben
Zu Beginn die Brotscheiben in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2Croutons rösten
- 50 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
Butter in einer Pfanne schmelzen. Währenddessen Knoblauch schälen und dazu pressen. Anschließend die Brotwürfel darin goldbraun anbraten. Die selbst gemachten Croutons etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3Knoblauch schneiden
- 10 Knoblauchzehen
Für die Knoblauchcremesuppe Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4Knoblauchscheiben anbraten
- 40 g Butter
Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
Schritt 5Mehlschwitze zubereiten
- 50 g Weizenmehl Typ 405
Nun die Hitze reduzieren, das Mehl unterrühren und so eine helle Mehlschwitze zubereiten.
Schritt 6Milch dazugeben
- 400 ml Milch
Unter ständigem Rühren und nach und nach die Milch dazugießen.
Schritt 7Brühe etc. dazugießen und aufkochen
- ½ EL Apfelessig
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
Apfelessig, Brühe und Sahne ebenfalls in den Topf geben und aufkochen.
Schritt 8Knoblauchcremesuppe pürieren
- Salz & Pfeffer
Die Flüssigkeit zu einer cremigen Knoblauchsuppe pürieren. Zuletzt nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den knusprigen Knoblauch-Croutons servieren.
